Kako naučiti kako kuhati ukusne palačinke s kašom od prososa 🥞

Kuhinjski uređaji i pribor:

• tava s debelim dnom;
• tava s poklopcem;
• duboka zdjela;
• kulinarska lopatica;
• kuhinjske vage;
• mjerna čaša;
• prilijepiti film.

Sastojci

Korak kuhanja

Priprema i kuhanje kaše od mljevenog brašna

1. Poredajte, isperite u toploj vodi 1 šalicu zrna zrna. Ispiranje treba ponavljati 3-5 puta dok čista voda ne počne teći iz zrna zrna. Za jelo je bolje uzeti žitarice iz tvorničke ambalaže. Čist je, ne uključuje inkluzije i ne treba ga sortirati.
   
2. Prebacite proso u duboku zdjelu, prelijte 1 litru hladne vode. Zategnite zdjelu ljepljivim filmom, ostavite da se krupica natapa 7-9 sati.
   
3. Nakon određenog vremena, preostalu vodu izlijte iz posude. Prenesite proizvod u tavu. Dodajte 0,5 žličice kuhinjske soli i 2,5 šalice kipuće vode. Uzmite redovitu kamenu, nejodiziranu sol. Tijekom kuhanja, pšenična kaša se povećava u volumenu 5-6 puta.
   
4. Pokrijte tavu, kuhajte kašu na laganoj vatri dok se ne skuha. Vrijeme kuhanja je oko 25-30 minuta. Ohladiti kašu na sobnu temperaturu.
   

Kuhanje tijesta

1. U posudu izlijte 7 grama suhog, brzo djelujućeg kvasca. Kvaliteta i svježina kvasca ovisi o sjaju i broju rupa na palačinki tijekom prženja.
   
2. Dodajte 1 žlicu šećera. Možete uzeti bilo koji šećer: bijeli, smeđi.
   
3. Ulijte 100 ml tople pitke vode na temperaturi 37-38 ° C.
   
4. Dodajte 2 žlice pšeničnog brašna, dobro promiješajte.
   
5. Zategnite zdjelu ljepljivim filmom ili stavite u plastičnu vrećicu. Ostavite na toplom mjestu 1 sat da se kvas aktivira. Kad se opara digne veličanstvenom mrljom, ona je spremna.
   

Kuhanje tijesta i palačinki

1. Ohlađenu kašu od prosa stavite u duboku zdjelu. Izlijte izmiksano tijesto.
   
2. Dodajte u mljevenu masu 2 šalice mlijeka sobne temperature.
   
3. Razbiti 2 velika pileća jaja u zdjelu. Domaća pileća jaja su dobra, s njima su palačinke puno ukusnije.
   
4. Beat smjesu miješalicom dok ne postane glatka.
   
5. Prosijte u zdjelu 2 šalice vrhunskog pšeničnog brašna.
   
6. Masu dobro promiješajte. Konzistencija mase trebala bi biti slična kiselom vrhnju srednje gustoće. Ako je potrebno (ako je tijesto pregusto) dodajte malo vode ili mlijeka.
   
7. Zategnite zdjelu ljepljivim filmom, držite na toplom 1 sat, tako da se tijesto digne.
   
8. U vrlo vruću tavu stavite 1 žličicu rastopljenog maslaca. Podmažite posudu po cijeloj površini četkom za kuhanje. Ponovite ulje prije prženja svake palačinke. Umjesto ghee-a, možete uzeti rafinirano aromatizirano biljno ulje. Da biste uštedjeli ulje, u tijesto možete dodati 2-3 žlice biljnog ulja (koje nisu navedene u receptu) ili upotrijebiti tavu bez lijepljenja.
   
9. Ulijte dio tijesta za palačinke u tepsiju, lopaticom ili rotiranjem tave rasporedite po cijeloj površini. Debljina palačinki ovisi o gustoći tijesta, može se mijenjati prema vašoj želji, kao i količini soli, šećera.
   
10. Pecite palačinke s obje strane do zlatno smeđe boje. Okrećite i uklonite proizvode lopaticom za kuhanje.
    
11. Palačinke prema ovom receptu ukusne su, veličanstvene i uvijek s rupama.
    

Palačinke s mlincima poslužuju se u slatkoj verziji s medom, džemom, kondenziranim mlijekom, s džemom, svježim bobicama ili voćem, slatkim umacima. Palačinke su pogodne za nadjev s raznim punjenjem: mesnim, povrtnim, ribljim. Poslužuje se uz slane umake i salate.

Video recept

Naučite kako peći veličanstvene palačinke od mljevenja gledajući video vodič. Detaljni komentari i dinamika postupka kuhanja pomoći će čak i neiskusnoj domaćici da savlada prženje ukusnog jela.