Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, lijepljeni film, mikser, miješalica, hladnjak, mjerna čaša ili kuhinjska vaga, poseban plamenik za šećer, tava s lijepljenjem, drvena lopatica, duboke zdjele različitih veličina, veliko ravno tanjur za oblikovanje torte.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Krema 10% | 500 g |
| Krema 33% | 200 g |
| Bistra voda | 125 g |
| maslac | 100-120 g |
| Granulirani šećer | 90 g |
| sol | 2 g |
| Smeđi šećer | po ukusu |
| Pšenično brašno | 300 g |
| Pileća jaja | 4 kom |
| limun | 1 kom |
| mascarpone | 500 g |
Korak kuhanja
- U zdjelu stavimo 80 grama maslaca, stavimo na štednjak i rastopimo. Sipajte 500 grama 10% vrhnja, 125 grama čiste vode sobne temperature, 80 grama rastopljenog maslaca u zdjelu blendera, dodajte 45 grama granuliranog šećera, 2 grama soli, 300 grama pšeničnog brašna i 4 pileća jaja.
- Utrljajte koricu limuna i dodajte u zdjelu blendera.
- Zatvorite blender poklopcem, tucite sve sastojke do glatka i ostavite stajati 60 minuta. U zasebnu duboku zdjelu stavili smo 200 grama 33% vrhnja i tukli mikserom dok se ne formira gusta pjena. Ali važno je ne pretjerivati, jer ćete u protivnom dobiti maslac.
- Iscijedite sok od jednog limuna u šlag i dodajte 45 grama granuliranog šećera. Ponovo sve sastojke pobijte.
- Dodajte 500 grama Mascarponea i opet tucite mikserom dok se ne stvori homogena krema.
- Na štednjak stavimo tepsiju bez lijepljenja i na nju stavimo 20-40 grama maslaca.
- Na prethodno zagrijanu tavu izlijte malu količinu tijesta za palačinke. To je najprikladnije učiniti uz pomoć ladice. Pečemo sve palačinke do zlatno smeđe boje s obje strane.
- Kad su sve palačinke pečene, dajte im malo odmora i ohladite. Ako su palačinke tople, krema će jednostavno procuriti i kolač neće raditi. Jednu po jednu ohlađene palačinke premažemo kremom od Mascarponea i stavimo jednu na drugu.
- Gotov kolač prekrivamo ljepljivim filmom i stavljamo u hladnjak na 60 minuta.
- Nakon 60 minuta, vrh torte pospite s malo smeđeg šećera, a po želji ga zapalite posebnim plamenikom.
- Tortu narežite na porcije i poslužite.
Video recept
U videu možete vidjeti recept za pravljenje kolača za palačinke s Mascarponeom. Čitav postupak nema vrlo teških trenutaka ili koraka. Ovaj desert će se svidjeti svima koji vole domaće kolače i žele proširiti svoje kulinarske horizonte.
Ova lijepa, originalna i ukusna torta za palačinke s kremom od Mascarponea dopadat će se vama i vašoj obitelji i prijateljima. Njegova je osobitost u tome što je zadivljujuća kombinacija najosjetljivijeg Mascarponea s tankim slojevima tijesta za palačinke nevjerojatno u harmoniji jedni s drugima i pobuđuje apetit čak i svojim izgledom.
Ovaj je recept prilično jednostavan, a može ga rekreirati i najiskusnija domaćica, koja posjeduje potrebne sastojke i kuhinjsko posuđe.