Spužvasti kolač sa kiselim vrhnjem - spektakularan i ukusan desert

Kuhinjski uređaji i pribor:

• hladnjak;
• pećnica;
• mikser;
• odvojiva posuda za pečenje promjera 24 cm;
• duboke posude (zdjela, tanjur);
• lopata;
• nož;
• sito za prosijavanje;
• cjedilo;
• pergamentni papir za pečenje.

Sastojci

Korak kuhanja

Spužvasti kolač

1. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem bez mirisa, dno i stranice obložite pergamentom.
   
2. Bjelanjke lagano odvojite od žumanjka. Vjeverice šalju u hladnjak na hlađenje.
   
3. Žumancima dodajte 100 g šećera i vanilin šećer.
   
4. Tuku mikserom dok se šećer potpuno ne otopi i dok smjesa ne postane lagana i prozračna.
   
5. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prosijte kako bi se suhi sastojci zasitili kisikom.
   
6. U ohlađene proteine ​​dodajte nekoliko kapi limunovog soka i dodajte prstohvat soli.
   
7. Tuku mikserom dok se ne stvori bujna pjena, nekoliko puta veća po volumenu.
   
8. Ne prestajući tući, dodajte malo šećera i tuku do stabilnih vrhova.
   
9. Dodajte dvije do tri žlice tučenog bjelanjaka u razmućena žumanjka i lagano promiješajte odozdo prema gore.
   
10. Ovdje u malim obrocima pomiješajte suhe sastojke u homogenu masu bez grudica.
    
11. U dobiveno tijesto dodajte nekoliko žlica preostalih proteina i lagano miješajte od ruba posude do središta.
    
12. Ulijte tijesto u odvojivu posudu za pečenje i poravnajte. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° i pecite 25-30 minuta.
    

impregnacija

1. Dok se biskvit peče, trešnja je potrebno napuniti šećerom tako da pokrene sok.
   
2. Zatim je bacite u fil za gašenje i ostavite da se dobro ocijedi. Sok treba koristiti kao impregnaciju kolača.
   

Sastavljanje kreme i kolača

1. Provjerite spremnost biskvita, a ako je pečen, isključite pećnicu i ostavite da se tamo hladi 10 minuta. Nakon što ostavite u obliku na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
   
2. Biskvit izvadite iz kalupa i prerežite na pola. Svaki kolač bogato namočite u sok od višnje.
   
3. Za pripremu kiselog vrhnja potrebno je kombinirati dobro ohlađeno kiselo vrhnje, šećer i vaniliju. Tuku se dok se šećer potpuno ne otopi.
   
4. Dodajte sok pola limuna i nastavite kuhati dok se ne zgusne. Ako niste sigurni u kvalitetu kiselog vrhnja ili se ne topi dobro, za kiselo vrhnje i vrhnje možete koristiti slastičarski zgušnjivač.
   
5. Prvu natopljenu tortu premažite kremom i položite sloj trešnje.
   
6. Drugi rez na tortu premažite rezanjem premaza i premažite slojem kreme.
   
7. Preostalom kremom podmažite i poravnajte stranice torte.
   
8. Da biste kolač dobro namočili, trebate ga ostaviti na sobnoj temperaturi 2 sata, a zatim ga stavite u hladnjak na nekoliko sati. Nakon što se torta dobro ohladila, možete je ukrasiti. Na primjer, pospite čokoladnim čipsom ili sjeckanim orasima, ukrasite šlagom, voćem i listovima metvice.
   

Video recept

Detalje izrade tijesta za biskvit tako da bude bujno, prozračno i dobro pečeno, naći ćete u video receptu. Jasno ćete vidjeti kako tortu svečano i učinkovito ukrasiti iz jednostavnih proizvoda.

Ostali recepti za kolače