Ukusna spužvasta torta sa šlagom i voćem.

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• mikser;
• posuda za pečenje (približni promjer 20 - 21 cm);
• duboke posude (zdjela, tanjur);
• lopata;
• nož;
• sito za prosijavanje.

Sastojci

Korak kuhanja

Spužvasti kolač

1. U dvije zdjele odvojite žumanjke od bjelančevina tako da u bjelančevinama ne ostane kapljica žumanjka. U duboku posudu za šlag dodajte sol proteinima i miksajte mikserom 4-5 minuta dok se ne stvori stabilna pjena.
   
2. Bez prestanka tući, dodajte jedno žumance i pazite da se svaki pojedini žumanca sjedini s proteinima dok ne postane glatka.
   
3. Nakon što ste unijeli sve žumanjke, bez isključivanja miksera, ulijte sav šećer i nekoliko minuta dobro tukli dok se ne otopi. Ako vaš mikser nije dovoljno moćan, onda je najbolje bjelanca tući sa šećerom dok bujni vrhovi ne budu, žumanjke tucite u hotelskoj zdjeli i dodajte žlicu bjelanjaka, lagano miješajući.
   
4. Pomiješajte suhe sastojke - brašno, škrob, vanilin i prašak za pecivo. Sve pomiješajte i dodajte u tučenu smjesu od jaja, prosijajući kroz cijelu, u malim obrocima.
   
5. Nježno mijesite žlicom ili lopaticom u jednom smjeru, krećući se od vrha do dna. Pazite da nema grudica.
   
6. Zagrijte pećnicu na 180 °. Tijesto je otprilike podijeljeno na dva jednaka dijela. Izlijte prvi dio u kalup namazan maslacem ili obložen pergamentom i poravnajte ga lopaticom.
   
7. Pecite 35 do 40 minuta. Spremnost se može provjeriti drvenim skeletom ili čačkalicom, treba ostati suha.
   
8. Na isti način ispecite drugi kolač. Nakon što je drugi kolač spreman, ostavite ih da se ohladi.
   

punjenje

1. Da biste pripremili nadjev, potrebno je dobro umutiti ohlađenu kremu sa šećerom u prahu. Krema se može prethodno staviti 20 - 30 minuta u zamrzivač, a zatim sipati u prah, dobro izmiješati i započeti šlag na maloj brzini.
   
2. Nakon 3 do 4 minute, okretaji se mogu povećati, ali pazite da pratite teksturu kreme kako se ne bi pretjerali u maslacu. Pravilno šlag dobro drži svoj oblik.
   

Montaža kolača

1. Kad se kolači potpuno ohlade, potrebno ih je namočiti. Kao impregnacija možete koristiti konzervirani sok od breskve ili napraviti šećerni sirup. Dopustite impregnaciji da se malo natapa.
   
2. Da biste skupili tortu, na tanjur ili tanjur za tortilu trebate staviti malo vrhnja i staviti prvi kolač na vrh. Tako će se kolač učvrstiti i neće skliznuti. Na tortu ravnomjerno nanesite kremu. To možete učiniti sa slastičarskom vrećicom ili običnom žlicom, na kraju morate izravnati kremu.
   
3. Na vrh kreme ravnomjerno rasporedite konzervirane breskve.
   
4. Pokrijte breskve drugim slojem kreme.
   
5. Širimo drugu natopljenu tortu.
   
6. Preostalom kremom premažite kolač odozgo i sa strana, popunjavajući sve pukotine. Kremu možete malo poravnati po površini torte pomoću lopaticom za tijesto ili pomoću širokog noža ili tanke lopatice.
   
7. Kao ukras koristimo preostale plodove. Da biste to učinili, narežite jagode, kivi i breskve na tanke kriške i rasporedite po površini torte po želji.
   
8. Ako još uvijek imate kremu, torbom od torte možete ukrasiti tortu između voćnih obloga ili cvijeća.
   
9. Da bi kolač dobro natopio, potrebno ga je staviti u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje po noći.
   

Video recept

U videu ćete vidjeti kako izgledaju dobro pečeni kolači i pravilno šlag, kao i primjer ukrašavanja torte.

Ostali recepti za kolače