Spužvasta torta s kremom od maslaca - vrlo ukusan i jednostavan recept.

Kuhinjski uređaji i pribor:

• posuda za pečenje promjera 22 cm;
• kuhinjske vage i ostali mjerni pribor;
• nekoliko prostranih zdjela;
• prerađivač hrane ili miješalica;
• silikonska lopatica;
• drveni skewer;
• papir za pečenje;
• tavi;
• fino rerno.

Sastojci

Korak kuhanja

Spužvasti kolač

1. Uzmemo pet jaja i nježno odvojimo vjeverice od žumanjka.
   
2. Vjeverice se šalju u zdjelu blendera i tuče ih u svijetlu pjenu. Bez ometanja postupka miješanja, postupno dodajte 200 g granuliranog šećera.
   
3. Beat smjesu dok ne dobijete mekane vrhove.
   
4. Tamo uvedemo žumanjke, spuštajući ih jedan po jedan.
   
5. Da biste dobili lijepu zlatnu nijansu, u smjesu dodajte 5 g kurkume.
   
6. Promiješajte sastojke dok ne postanu glatki.
   
7. Zasebno umiješajte 80 g brašna i 50 g škroba.
   
8. Dobivenu smjesu prosijte kroz sitno sito. U masu od jaja dodajte brašno u malim obrocima i lagano ga promiješajte silikonskom lopaticom.
   
9. Zadnji dodajte 11 g praška za pecivo i također ga pažljivo umiješajte u biskvitnu masu.
   
10. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite tekuće tijesto.
    
11. Radni predmet predgrijan na 170 ° C šaljemo 35-40 minuta. Kako se biskvit ne mazi i ne izgori, provjeravamo njegovu spremnost nakon 25 minuta drvenim nabodavom.
    
12. Gotov pečenje izvadimo iz kalupa i ostavimo da se ohladi do sobne temperature.
    

krema

1. Ulijte 250 ml mlijeka u gulaš.
   
2. Pomoću sitne rerne skinite koricu s jednog limuna i pošaljite je u mlijeko.
   
3. Donesite tekućinu do vrenja, a zatim filtrirajte mlijeko kroz sitno sito. Pustite da se filtrirano mlijeko prirodno ohladi na sobnu temperaturu.
   
4. Uzmemo dva jaja i odvojimo žumance od proteina. Vjeverice nam neće biti korisne.
   
5. Odvojeno samljeti žumanjke i 50 g granuliranog šećera.
   
6. Tamo dodamo 20 g brašna i paketić vanilin šećera.
   
7. Miješajte sastojke dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
   
8. Ohlađeno mlijeko izlijte u tanku struju.
   
9. Dobivenu masu šaljemo na vatru i kuhamo dok se ne zgusne, uz intenzivno neprestano miješanje.
   
10. Dobivena kremasta masa se izlije u staklenu posudu i prekriva ljepljivim filmom. Pošaljite krem ​​na hladno mjesto i ostavite da se potpuno ohladi.
    
11. Ulijte 300 ml vrhnja u zdjelu blendera. Sigurno su vrlo hladne, ali ni u kojem slučaju smrznute.
    
12. Mliječni proizvod umutite u bujnu masu, a zatim postupno dodajte 70 g šećera u prahu.
    
13. Čim masa dosegne homogenu konzistenciju, dodajte ohlađeni krem.
    
14. Krema se smatra spremnom u trenutku kada postigne homogenu konzistenciju.
    

Montaža kolača

1. Biskvit okrenite naopako i pažljivo odrežite vrh.
   
2. Stavite "šešir" na stranu i uklonite pulpu s dna obratka.
   
3. Dno biskvita natopite marelicom ili sokom od konzerviranih marelica.
   
4. Pripremljenu kremu napunimo radnim dijelom, prethodno odvajajući oko 50 g.
   
5. Vrh natopite likerom ili sokom, a zatim zatvorite tortu s njom.
   
6. Cijelu tortu premažite tankim slojem preostale kreme.
   
7. Kalup biskvita, koji smo odabrali iz sredine radnog dijela, rukama se razrezuje na komade srednje veličine.
   
8. Premažemo kremu namašćenu tortu komadima pulpe, zalijepivši ih po cijeloj površini poslastice.
   
9. Slatko jelo šaljemo u hladnjak na točno jedan sat.
   

Video recept

Da biste detaljnije razumjeli jednostavnu tehnologiju izrade kolača za biskvit, trebate pogledati video u nastavku. Na njemu će profesionalni kulinarski specijalist demonstrirati detaljnu pripremu ove prekrasne poslastice.

Ostali recepti za kolače