Kuhinjski uređaji i pribor:
- ploča za kuhanje;
- pećnica;
- tavi;
- daska za rezanje;
- žlica;
- žličica;
- duboka zdjela;
- posuda za pečenje od silikona;
- zamah;
- sito.
Sastojci
| proizvod | broj |
| pileće jaje | 3 kom |
| šećer | 160 g |
| pšenično brašno | 250 g |
| maslac | 120 g |
| sol | prstohvat |
| prašak za pecivo | 1 žličica |
| vanilin šećer | 1 žličica |
| limunova korica | 1/2 žlice |
| limunov sok | 1/4 žlice |
Važno! Za pripremu tijesta za biskvit svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi.
Korak kuhanja
- U duboku zdjelu ulijemo sirova pileća jaja (3 kom.), Dodamo prstohvat soli.
- Uzimamo 160 g šećera, prelijemo ga jajima.
- Dodajte unaprijed pripremljeni sok od limuna (1/4 žlice), limunovu koricu (1/2 žlice), lagano promiješajte.
- Uzmite 5 g vanilin šećera, ulijte ga u slatku smjesu od jaja, dobro izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatka dok se ne pojavi lagana pjena.
- Plastičnim omotom prekrivamo duboku zdjelu s tučenim slatkim jajima, ostavimo da odmara oko 10 minuta.
- Uzmite gulaš, na dno stavite 120 g maslaca. Ploču upalimo na laganoj vatri, na nju stavimo tavu s uljem, rastopimo, neprestano miješajući, da se ulje ne izgori.
- Uklonite vruće ulje s vatre, dodajte mu 2 žlice. l. prosijano pšenično brašno.
- Izrađujemo tijesto, intenzivno ga miješamo sa žlicom. Temeljito promiješamo da nema grudica. Choux tijesto treba ohladiti na sobnu temperaturu. To je potrebno kako se jaja ne kuhaju.
- Prosijte preostalo brašno (220 g) u duboku zdjelu kroz sito, dodajte mu 1 žličicu. prašak za pecivo, lagano umiješajte suhu masu.
- Izlijte tučena jaja sa šećerom u ohlađeno tijesto od vrhnja, miješajte dok ne postane glatko.
- Kad se tijesto počne zgušnjavati, dodajte brašno s praškom za pecivo, pomiješajte sa žlicom.
- Tijesto postaje gusta, viskozna. Pokrijte choux tijesto plastičnom omotom, pošaljite ga u hladnjak na 30 minuta.
- Uzimamo poseban silikonski kalup za pečenje madeleina, izvadimo ohlađeno tijesto iz hladnjaka.
- Sa žlicom skupljamo tijesto iz duboke posude, ispunimo silikonski oblik.
- Uključite pećnicu, zagrijte na temperaturu od 180 stupnjeva. U pećnici stavite obrazac s keksima biskvita, pecite 12 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
- Gotove kolačiće izvadimo iz posude za pečenje, ostavimo da se malo ohlade.
- Madeleine keksi od keksa ohladili su se, on ima tvrdu koricu. Iznutra su ovi kolačići vrlo nježni, aromatični, nevjerojatno ukusni. Osobitost ovog kolačića u korpi, trebalo bi biti tako.
Video recept
Pogledajte detaljan video isječak iz kojeg ćete naučiti o procesu kuhanja, vidjeti kako se dobivaju kolačići nakon pečenja.
Sada znate ispeći desert od francuskog biskvita kod kuće. Pridržavajući se preporuka i detaljnih uputa, možete iznenaditi svoje prijatelje ovim mirisnim, nevjerojatno ukusnim kolačićem. Napiši, jesi li uspio ispeći takvu poslasticu? Jeste li se vi i vaša obitelj voljeli? Podijelite svoje originalne recepte za pečenje u komentarima, možda će ih naši čitatelji iskoristiti.