Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, lim za pečenje, papir za pečenje, duboka zdjela, vilica, rola, žličica, žlica, plastična vrećica, sito
Sastojci
| Pšenično brašno | 350 g |
| maslac | 250 g |
| Prašak za pecivo | 2 žlice |
| Posni sir | 250 g |
| šećer | 7 žlica. l. |
| voda | 5-6 čl. l. |
| Šećer u prahu | 3 žlice |
| Limunov sok | 1 žličica |
Korak kuhanja
Tijesto
- U duboku zdjelu izlijte 250 g sira i vilicom ga mijesite 1-2 minute, a zatim prosijte 350 g brašna i 2 žlice. prašak za pecivo.
- Osuti suhe sastojke u homogenu mrvicu, a zatim dodajte 250 g rastopljenog maslaca. Ulje možete otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj.
- Zamijesite tijesto: prvo žlicom, a kad postane kvrgava, rukama pospite brašnom na radnoj površini. Tijesto mijesite 3-4 minute kako bi bilo homogeno, mekano i elastično.
- Tijesto kotrljamo u pravokutnik, dvaput ga preklopimo, stavimo u plastičnu vrećicu ili lijepimo film i pošaljemo u hladnjak na 2 sata.
Impregnacija i glazura
- Za impregnaciju uzimamo 7 tbsp. l. šećera i dodajte im 5-6 žlica. l. toplu vodu i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Glazura napravite tako: na 3 žlice. šećer za glazuru dodajte ½ žličice. vode i 1 žličica. limunov sok. Miješajte dok ne postane glatko. Važno je da glazura nije tekuća, već prilično gusta i rastezljiva.
keksi
- Nakon što izvadimo tijesto iz hladnjaka, ponovo ga razvaljamo na pravokutni lim i poravnamo rubove nožem. Rubove s obje strane omotamo u sredinu kako bismo dobili dva valjka. Izrezali smo porcionirane gredice za kolače debljine 1-2 cm i dali im oblik srca.
- Buduće kolačiće širimo na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pečemo jelo 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200ºC.
- Ostavite jetru da se ohladi. Jednu stranu prekrivamo impregnacijom šećerom, uronimo proizvod u nju na nekoliko sekundi i ostavimo da se osuši. Zatim prekrijte drugu stranu kolačića glazurom i ostavite da se smrzne.
- Poslužujemo gotove kolačiće s vrućim čajem, kavom ili mlijekom. Po svom ukusu možete dodati bilo džem, džem, preliv, limunovu koricu, cimet itd.
Video recept
S berlinskim receptom kolačića možete se upoznati i u videu u kojem će se detaljno analizirati sve faze kuhanja ovog jela.
Dakle, sada znate kako napraviti neobične berlinske kolačiće u vašoj kuhinji. Glavna karakteristika ove delicije je njen oblik srca, tako da pripremite takve kolačiće možete svojoj kreativnosti pokloniti srodnu dušu ili roditelje i na taj način pokazati svoju brigu i ljubav. Hrskava peciva od tijesta od sira u kombinaciji sa šećernim sirupom i glazurom učinit će život malo ugodnijim i slatkijim.