Kuhinjski uređaji i pribor: duboka zdjela, žlica, prilijepiti film, ručnik za suđe; ako ima, miješalica za tijesto ili stroj za kruh, lim za pečenje, pećnica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Kefir (mlijeko) | 300 ml |
| soda | 0,5 tsp |
| šećer | 1 žlica. l. |
| brašno | 550-650 g |
| Prešani kvas | 20 g |
| jaja | 2 kom |
| Biljno ulje | 100 ml |
| Mljeveno meso | 500 g |
| luk | 3 kom |
| sol | 1,5 tsp |
| papar | ⅓ žličica |
Korak kuhanja
- Ulijte 300 ml kefira u prikladnu, duboku posudu, dodajte 0,5 tsp. soda. Soda je potrebna kako kefir ne daje kiselost gotovim bjelanjakima. Tijesto se također može mijesiti u mlijeku. Ako ga koristite, tada ne možete dodati soda.
- Dodajte jednu žlicu šećera. U zasebnu zdjelu prosijte 600 g brašna. U smjesu s kefirima dodajte dvije žlice brašna.
- Dodajte 20 g zdrobljenog presovanog kvasca.
- Sve dobro promiješajte da dobijete homogenu masu bez grudvica. Ako nemate prešani kvas, dodajte 7 g suhog. Pokrijte ljepljivim filmom ili ručnikom i ostavite da se diže 15 minuta.
- Nakon tog vremena u smjesu dodajte dva pileća jaja. Po želji dovoljno je jedno jaje.
- Dodajte 100 ml rafiniranog biljnog ulja, jednu žličicu soli, dobro promiješajte. Vrlo je prikladno miješati takvu masu šlagom.
- Postepeno dodajte 500 g prosijanog brašna, zamijesite tijesto.
- Kad postane dovoljno gusta, radnu površinu pospite brašnom, oko 70-100 g, širite tijesto i mijesite rukama oko 10 minuta, sve dok nije upijalo svo brašno s radne površine. Više brašna nije potrebno, neka tijesto ostane mekano, zalijepite se za ruke.
- Zdjelu podmazamo biljnim uljem, širimo tijesto oblikovano kuglom, obložimo ga ljepljivim filmom ili poklopcem i stavimo jedan sat.
- Za to vrijeme pripremit ćemo nadjev. U zasebnoj zdjeli pospite 500 g mljevenog govedine. Tri luka očistimo, narežemo na vrlo male kocke ili prođemo kroz mlin za meso i pošaljemo u mljeveno meso. Dodajte sol, papar po ukusu, promiješajte, punjenje je spremno.
- Nakon tog vremena posipajte brašno radnom površinom, raširite tijesto i malo mijesite. Podijelimo ga na dva dijela. Iz jednog zamotajte štapić, podijelite ga na male, jednake dijelove.
- Svaki dio razvaljamo ravnom tortom, u sredinu stavimo pola žlice mljevenog mesa, poravnamo ga.
- Zatim pričvrstimo stranice tijesta, polažući se jedna na drugu. U sredini ostavljamo rupu kroz koju se vidi mljevenje.Takve manipulacije provode se sa svim tijestom i mljevenim mesom. Kako oblikovati gelove za pečenje, pogledajte fotografiju.
- Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili ga obložite pergamentnim papirom, premažite bjelanjcima. Pokrijte ručnikom, ostavite da se diže 10 minuta.U ovom trenutku uključite pećnicu na 180 stupnjeva.
- Nakon provjere, bjelance šaljemo u pećnicu, pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva 30-40 minuta.
- Gotove bjelanjke premažite odozgo biljnim uljem, ostavite da se ohlade i poslužite.
Video recept
Ako želite saznati više o procesu kuhanja bjelanjaka u pećnici, pogledajte ovaj video. Otkrićete kako treba završiti tijesto. Kako se formiraju praznine bjelanjaka. Što se događa nakon pečenja.
Ako vam se svidio gornji recept, a na vašem stolu su već bjelanjke kuhane u pećnici, podijelite u komentarima svoje primljeno jelo.