Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, kuhinjska vaga, neljepljiva tava s poklopcem, drvena lopatica, nož, daska za rezanje, prianjajući film, kuhinjski čekić.
Sastojci
| proizvod | broj |
| govedina | 700 g |
| luk | 1 kom |
| Kiselo vrhnje | 200 g |
| Pašteta od rajčice | 30 g |
| Pšenično brašno | 15 g |
| Biljno ulje | 30 g |
| maslac | 30 g |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Svježi peršin | po ukusu |
| Lovorov list | 2 lišća |
Korak kuhanja
- Izrežite 700 grama govedine na ploške.
- Stavite svaku ploču na dasku za rezanje, prekrijte ih ljepljivim filmom i lagano ih pobijedite kuhinjskim čekićem.
- Kad se cijelo meso prebije, narežite ga na tanke trakice.
- Jedan luk očistimo, operemo i narežemo na pola prstena.
- Na štednjak stavimo tepsiju bez lijepljenja i na nju ulijemo 30 grama biljnog ulja i 30 grama maslaca.
- Kad se ulje zagrije, stavite nasjeckano meso u tavu. Pržite govedinu 5-7 minuta na jakoj vatri.
- U prženo meso dodajte sol, crni papar po ukusu.
- U tavu stavimo nasjeckani luk i 15 grama pšeničnog brašna.
- Pomiješajte sve sastojke i pržite 3-4 minute, dok luk ne postane proziran.
- U tavu dodajte dva lovorova lista, 200 grama kiselog vrhnja i 30 grama paradajz paste. Dobro promiješati, poklopiti i pirjati 10 minuta.
- Operite, osušite i sitno nasjeckajte svježi kopar po ukusu. Kad je meso spremno, dodajte mu sjeckano zelje, promiješajte, rasporedite po tanjurima i poslužite.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
- Preporučuje se upotreba goveđeg fileta, a ne mesa na kosti. Najbolja opcija bila bi šal ili tanki rub.
- Obavezno narežite meso preko vlakana, inače će nakon kuhanja jelo biti vrlo tvrdo.
- Prije toga, Stroganovo se meso posluživalo samo s kuhanom rižom. No mnogi vjeruju da pire od krumpira, svježa rajčica i salata od povrća mogu biti idealna prilog klasičnom jelu.
- Ali i takvo se mesno jelo može skladno kombinirati s prženim krumpirom, rezancima od jaja i tjesteninom bez umaka u tavi ili prženim u prženju.
- Posluživanje goveđeg stroganaff preporučuje se izrazito vruće, a prilog bi trebao biti isti.
- Stručnjaci za kuhanje savjetuju protiv zagrijavanja goveđeg strogana. Inače se kiselo vrhnje u umaku raspada na slojeve, a okus jela će se pogoršati.
Video recept
Ovaj će video biti vrlo koristan za one koji žele naučiti pravilno kuhati goveđi stroganoff. Ovo jelo će se svidjeti i odraslima i djeci. Uostalom, meso je vrlo nježno i sočno.
Goveđi stroganoff je vrlo popularno rusko jelo. Sastoji se od sitno nasjeckanih komada govedine, namočenih u umaku od vrućeg vrhnja. Klasična verzija goveđeg stroganaff-a od govedine nevjerojatno je ukusno jelo koje će u nekoliko minuta poletjeti s tanjura. Recept koji je predložen u ovom članku vrlo je jednostavan i brz. Jeste li ikad kuhali ovo jelo? Koje meso volite? Pokušajte kuhati prema ovom receptu, a o svojim dojmovima nam recite u komentarima!