Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjska površina za kuhanje;
- duboko jelo;
- žlica;
- sito;
- prilijepiti film;
- odbora;
- valjak;
- tavi;
- skimmer;
- jelo za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Kiselo mlijeko ili kefir | 450 ml |
| Jaje | 2 kom |
| brašno | 1 kg |
| šećer | 2 žlice. l. |
| soda | 1 žličica |
| sol | 1 žličica |
| Biljno ulje | 340 g |
Korak kuhanja
- Kuhamo baursaki bez upotrebe kvasca. Da biste to učinili, u duboku posudu trebate uliti 450 kiselog mlijeka ili kefira. Kiselo-mliječni proizvod treba biti na sobnoj temperaturi.
- U kefir dodajte 2 žlice. l. šećera i 1 žličica. soda i sol. Sve sastojke temeljito pomiješajte sa žlicom. U procesu miješanja, soda se odmah počinje ugađati.
- U smjesu kefira dodajte 2 pileća jaja i 40 g biljnog ulja, ponovno miješajući.
- Pomoću sita prosijte kilogram brašna i dodajte ga kefiru.
- Aktivno tijesto prvo razmažite žlicom u posudi, a zatim nastavite mijesiti rukama dok ne postane elastično i mekano.
- Gotovo tijesto ostavljamo u dubokoj zdjeli i prekrivamo ljepljivim filmom. Ostavite tijesto da se diže 30 minuta.
- Nakon pola sata izvadimo tijesto i podijelimo ga na 2 dijela. Jedan dio razvaljamo valjkom. Debljina valjanog tijesta ne smije biti manja od 1 cm, optimalno - 1,5 cm.
- Razvaljano tijesto narežemo na bilo koje oblike, najbolje ga je izrezati na kvadrate.
- Štrucu stavimo na vatru, u nju ulijemo 300 g biljnog ulja. U vruće ulje stavite nekoliko komada tijesta, pržite ih nekoliko minuta. Važno je okrenuti baursaki žlicom tako da dobijete jednoličan zlatni ton.
- Slično tome razvaljajte i narežite na komade drugi dio tijesta, a baursaki pržite u velikoj količini biljnog ulja. Ako se bojite da će se desert pokazati vrlo masnim, preporučuje se da ih prvo stavite na tanjur papirnatim ručnikom kako bi se višak masnoće upio.
- Gotove baursake položimo na prekrasno jelo i poslužimo za čaj. Kazahstanski desert možete koristiti potapanjem u med ili bilo koji džem po vašoj želji. Također je moguće posipati malo šećera u prahu na vrh baursakija.
Video recept
Nakon gledanja videa naučit ćete kako kuhati ukusni desert Baursaki iz kazahstanske i tatarske kuhinje. Recept uključuje pripremu slatkiša na kefiru bez dodavanja kvasca. Zahvaljujući detaljnom opisu procesa kuhanja, nećete imati poteškoća i lako se možete nositi s baursakovima. Video prikazuje sve potrebne sastojke u pravim omjerima.
Jeste li ranije čuli za baursake i jeste li ih sami pokušali skuhati? Jeste li imali poteškoća u procesu kuhanja? Koji vam se recept najviše dopao? Podijelite svoje iskustvo kuhanja baursak u komentarima.