Kuhinjski uređaji i pribor:
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- dubok kapacitet;
- zamah;
- skimmer;
- kuhinjski tekstilni ručnik;
- posuda od litre;
- kuhinjski papirni ručnik;
- nož;
- jelo.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Pileća jaja | 4 kom |
| Granulirani šećer | 1 žlica. l. |
| sol | 1 prstohvat |
| mlijeko | 55 ml |
| Suhi kvasac | 2 g |
| maslac | 12 g |
| brašno | 430 g + 1-2 žlice |
| Suncokretovo ulje | 200 ml |
Korak kuhanja
Tijesto
- U dubokoj posudi razbiti 4 pileća jaja, dodati 1 žlicu. l. šećer, 1 prstohvat soli, 55 ml mlijeka, 2 g kvasca, 12 g maslaca otopljeno u parnoj kupelji.
- Dobro promiješajte šlagom dok ne postane glatko.
- U dobivenu masu dodajte oko 1/3 dijela brašna od 430 g i pomiješajte pjenjačom, a zatim dodajte još 1/3 dijela brašna i promiješajte, zamjenjujući šlag spatuljom. Ulijte ostatak brašna i gnječite tijesto rukama dok ne postane mekano i elastično.
- Stavili smo u duboku posudu, pokrili krpenim kuhinjskim ručnikom i ostavili da odmara 15-20 minuta.
baursaks
- Kad prođe 15-20 minuta, izvadimo naše tijesto iz posude, stavimo ga na radnu površinu i razvaljamo. Od tijesta oblikujemo gustu kobasicu, nožem je podijelimo na 8 otprilike jednakih dijelova, a na vrh posipamo malo 1-2 žlice. brašno.
- Uzmemo jedan komad tijesta i razvaljamo ga između dugačkih dlanova u duge kobasice promjera oko 1,5 cm. Isto radimo i s ostalim komadima tijesta.
- Svaku dugu kobasicu narežemo na komade širine oko 1 cm.
- U litru tave ulijte 200 ml suncokretovog ulja i stavite na srednje jake vatre dok se ulje ne zagrije. Kad se ulje zagrijalo, uronite dio nasjeckanog tijesta u njega. Komadići tijesta s dubokim prženjem odmah će se početi povećavati, stoga ne bacajte mnogo komada odjednom.
- Pečemo baursaki 2-3 minute, povremeno miješajući tako da se ravnomjerno prže sa svih strana.
- Kad je prva porcija tijesta postala zlatno smeđa na sve strane, gotovim baursakijem žlicom izvadimo ulje, stavimo je na kuhinjski papirnati ručnik da upije suvišnu masnoću. Zatim u obrocima ispržite na sličan način sve narezano tijesto.
- Pripremljene baursake stavite na jelo, po želji pospite šećerom u prahu i poslužite.
Važno! Da biste ovom desertnom jelu dodali malo citrusnih nota, u tijesto morate dodati malo sitno sjeckane korice naranče ili limuna. Također, vanilin šećer koristi se kao aroma.
Video recept
Da biste saznali kako pravilno izrezati kobasice iz tijesta, u koju sjenu su baursaki prženi na ulju ili vidjeti gotovo jelo za usporedbu, vrijedno je pogledati video recept.
Unatoč svojoj jednostavnosti, ovo tradicionalno tatarsko jelo uvijek ukrašava stolove za praznike. Prednost njegove pripreme je u tome što tijesto ne treba dugo stajati na toplom da bi se dizalo, pa kuhanje ne treba puno vremena. Jeste li probali napraviti baursaki kod kuće s ovim receptom? Koju ste hranu koristili za izradu tijesta? Što dodajete da aroma i okus jela postanu intenzivniji? Podijelite svoje kulinarsko iskustvo u komentarima s drugim čitateljima.