Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak;
- tava za prženje;
- tava ili wok tava;
- daska za rezanje;
- nož;
- lopata;
- djetelina češnjaka;
- jelo za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| puretina | 500 g |
| krumpir | 4-5 kom. |
| luk | 3 kom |
| kiseli krastavci | 4-6 kom. |
| Pašteta od rajčice | 3 žlice. l. |
| češnjak | 3-5 klinčića |
| peršin | bala |
| sol | 0,5 tbsp. l. |
| Mljeveni crni papar | prstohvat |
| Suncokretovo ulje | 4 žlice. l. |
Znate li? Za pripremu osnova možete koristiti razne vrste mesa, poput govedine, janjetine, svinjetine ili teletine. Ali savjetujem vam da pokušate kuhati osnove s puretinom. Ovo je meso hranjivo, lako probavljivo i niskokalorično za razliku od drugih vrsta. Ne ostavlja osjećaj težine nakon jela, kao i višak kilograma na struku. Dobar bonus bit će dobrobiti za vaše zdravlje zbog niskog kolesterola i visoke razine nezasićenih masnih kiselina. Glavna stvar je odabrati svježe i kvalitetno meso. Ne preporučujem kupnju smrznute puretine, jer je prilično teško procijeniti prikladnost smrznutog mesa, čak i za iskusnu domaćicu. Kada kupujete, uvijek se usredotočite na elastičnost, boju i miris.
Korak kuhanja
- Pureća pureća prsa isperite pod tekućom vodom i ostavite da se osuše dok ne skuhate krumpir. Uzmite četiri krumpira, ogulite ih i narežite na trakice. Zagrijte tavu na srednjoj vatri, ulijte dvije žlice suncokretovog ulja. Na vruće ulje izlijte nasjeckani krumpir i pržite ga do pola kuhano oko deset minuta.
- Purana također treba izrezati na duguljaste komade, debljine najmanje jedan centimetar. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Četiri krastavca izrezana na trakice. Samljeti gomilu peršina i češnjaka. Pripremite tavu s wokom. Ulijte dvije žlice suncokretovog ulja na dno i stavite na veliku vatru.
- Izlijte meso u tavu i pržite pet minuta na jakoj vatri.
- Zatim dodajte luk i ugasite vatru. Meso stalno miješajte, kuhajte dok ne omekša.
- Zatim dodajte tri žlice paste od rajčice, kiselih krastavaca i krumpira.
- Pospite nasjeckanim biljem i češnjakom, pa dodajte pola žlice soli i prstohvat mljevenog crnog papra. Promiješajte i kuhajte.
- Poslužite jelo vruće. Ovo je cjelovita prilog uz meso pa ga možete dodati umaku ili salati od svježeg povrća.
Video recept
Nakon gledanja videa, vidjet ćete dinamiku procesa kuhanja i uvjerite se u jednostavnost recepta nacionalnog tatarskog jela.
Ponekad želite sebi ugoditi nešto neobično. Azu je tradicionalno tatarsko jelo koje se kuha na vatri. Ali čak i u nedostatku vatre, lako možete napraviti jelo koje ni na koji način nije lošije po ukusu i aromi. Sigurni smo da ova varijacija gulaša nikoga neće ostaviti ravnodušnim tko ga proba. Stoga počnite kuhati odmah. Podijelite u komentarima kakvo meso volite kuhati i zašto.