Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, štednjak, mikser, duboke i pomalo srednje velike zdjele, drvena ili silikonska lopatica, ručnik, kalupi za uskrsne kolače.
Sastojci
| proizvod | broj |
| jaja | 3 kom |
| šećer | 200 g |
| sol | prstohvat |
| Vanilin šećer | 1 žličica |
| maslac | 100 g |
| Živi kvas (pivo) | 30 g |
| Pečeno mlijeko (obično mlijeko) | 200 ml (400 ml) |
| brašno | 500 g |
| grožđice | 50 g |
| konjak | 1 žličica |
Korak kuhanja
- Ako ste uspjeli pronaći pečeno mlijeko u trgovini, preskočite ovaj korak i pređite na sljedeći. Ako ne, nemojte se obeshrabriti, možete ga kuhati i kod kuće. Prema receptu treba nam 200 ml pečenog mlijeka, što znači da uzimamo 400 ml običnog mlijeka. Ulijte mlijeko u malu aluminijsku tavu i zapalite je. Dovedite do vrenja i uključite vatru na minimum. Ne zaboravite povremeno miješati i pirjati 3-4 sata na vatri. Pjenu treba ukloniti. Otvorite poklopac ili ga potpuno uklonite.
- U duboku zdjelu (možete zdjelu za mikserom) ubacite 2 jaja, a iz treće uzmemo samo žumanjke. Pomiješajte protein u maloj posudi, dobro zatvorite i stavite u hladnjak - dobro će vam doći za ukrašavanje tjestenine.
- U jaja ulijte 200 g šećera, prstohvat soli i 1 žličicu. vanilin. Malo promiješajte da se proizvodi rasuju.
- Maslac narežite na sobnoj temperaturi (to je, morate ga rano izvaditi iz hladnjaka), izrezati na male komadiće i dodati ga tamo.
- Živi kvasac (30 g) sitno usitnite vilicom ili nožem i također pošaljite smjesi.
- Pečeno mlijeko treba biti ugodno toplo 37-40 ° C. Hladnoća ne djeluje, budite sigurni da je zagrijavate. Ispunjavaju našu smjesu.
- Mikserom tucite smjesu u homogenu masu, prvo pri malim obrtajima 5 minuta, a zatim na najvećoj brzini još 5 minuta.
- Opara je gotovo spreman. Pokrijte ručnikom i ostavite na toplom 8-10 sati. Vrlo prikladno: napravili su spužvicu za noć, a ujutro već možete mijesiti tijesto.
- Nakon 8-10 sati, tijesto se već diglo i sada u njega prosijavamo brašno (500 g).
- Odmah dodajte 50 g grožđica i 1 žličicu. konjak. A sada sve pažljivo miješamo drvenom žlicom (ili silikonom). Tijesto bi trebalo izaći jednolično i popušteno.
- Kad se brašno potpuno umiješa, posudu pokrijte ubrusom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
- Rukama lagano prilazimo tijestu. To je sve, aleksandrijsko tijesto je spremno!
- Da tijesto stavite u kalupe, namažite ruke biljnim uljem i od tijesta oblikujte kuglice željene veličine. Tijesto bi trebalo zauzeti 1/3 volumena kalupa.
- U oblicima bi se tijesto trebalo ponovo dignuti, a zatim se može peći na temperaturi od 180 ° C oko 40-50 minuta. Gotovu tjesteninu ohladite i ukrasite po želji (ne zaboravite na proteine u hladnjaku).
Video recept
Svakako pogledajte recept za video u nastavku. Zahvaljujući njemu uvjerit ćete se da je vrlo jednostavno pripremiti tijesto za ukusni uskrsni kolač. Sve je predstavljeno vrlo detaljno i u aktivnom pokretu - to će vam dati povjerenje u svoje postupke. Lijep pogled!
Sada znate kako kuhati sjajno aleksandrijsko tijesto, savršeno za uskrsne kolače. Divno je da prema ovom receptu nema vremena za izgubiti čekanje da tijesto bude spremno za dan - samo su ga napravili za noć i otišli u krevet, a ujutro ćete ga završiti.Recite nam, kakvo tijesto za uskrsne kolače kuhate?
Ostali recepti za testove
Tijesto s votkom za tjestenine
Ugodno čitanje!