Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, casserole, plusieurs bols de différentes tailles, planche à découper, couteau, cuillère à soupe, balance de cuisine, cuillère à thé
Les ingrédients
| Betterave rouge | 350-400 g |
| Pomme de terre | 300 g |
| Carotte | 150 g |
| Huile de tournesol / olive (non raffinée) | 2 cuillères à soupe l |
| Concombres marinés | 200 g |
| Arc (rouge, bleu) | 0,5–1 pcs |
| Choucroute | 100 g |
| Pois verts en conserve | 250-400 g |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
| Vinaigre de vin / jus de citron | 1 cuillère à soupe l |
| La moutarde | 1 cuillère à café |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Poivre noir moulu | 1 cuillère à café |
| Le sucre | 1 pincée |
| Ciboulette | 2-3 plumes |
Cuisson étape
- Prenez 2 betteraves moyennes (400 g), 1 grosse carotte (150 g) et 3-4 pommes de terre moyennes (300 g). Lavez tout à l'eau. Assurez-vous qu'il ne reste pas un gramme de poussière sur les légumes. Placez une casserole sur la cuisinière et déposez les légumes dessus. Remplissez-les d'eau et allumez le feu. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Rappelez-vous que les pommes de terre seront cuites plus rapidement - elles devront être retirées avant le reste. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau - s'il pénètre facilement dans un légume, tout est prêt.
- Une fois les légumes bouillis, laissez-les refroidir. Épluchez et coupez les betteraves en petits cubes. Pour ce faire, coupez d’abord le légume en deux, puis en couches jusqu’à 0,5-0,6 cm d’épaisseur, puis pliez-les en couches, coupez-les en lanières et, enfin, en lanières.
- Dans un bol avec les betteraves, versez 2 c. l huile de tournesol ou d’olive non raffinée. Bien mélanger et mettre de côté.
- Couper les pommes de terre en cubes (petits).
- Épluchez, rincez et hachez finement l'oignon.
- Mesurer la quantité de carottes et de crumble en petits cubes.
- Faites la même chose avec les cornichons. Il est important de ne pas en faire trop avec les concombres, car les pois verts et la choucroute donnent également de l'acide.
- Mettez la choucroute sur une surface de travail (il est préférable de la laisser égoutter d’abord ou de la presser avec vos mains) et coupez-la un peu avec un couteau.
- Maintenant, préparez une vinaigrette. Dans un bol (petit), versez 1 c. l vinaigre de vin (peut être remplacé par du jus de citron), 2 c. l huile végétale. Ajoutez 1 c. moutarde, 0,5 c. sel et poivre noir moulu. Mélangez tout à fond.
- Dans un bol profond, disposez toutes les parties de la future salade, à savoir pommes de terre, carottes, cornichons, oignons, choucroute et petits pois.
- Remplissez le tout avec la vinaigrette et mélangez.
- Enfin, disposez les betteraves et mélangez-les.
- Garnir d'une pincée de sucre, de sel et de poivre noir. Remuer encore.
- Décorer d'oignons verts finement hachés et servir. Bien qu'il soit encore préférable que la salade soit un peu infusée.
Recette vidéo
Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez voir le processus de préparation d'une salade de vinaigrette aux petits pois en détail. Vous apprendrez quoi ajouter à la salade et vous serez étonné de la rapidité avec laquelle elle est préparée (si vous ne tenez pas compte du temps de cuisson des légumes).
Vinaigrette - C’est en fait une salade d’hiver, c’est la plus diététique des salades copieuses, pas des salades «aux herbes». Il peut être servi aux invités et à tous les repas - il plaira toujours avec une couleur très vive et un goût indescriptible!