Appareils de cuisine et ustensiles:
- cuisinière;
- casserole avec un couvercle;
- casserole sans couvercle;
- spatule de cuisine;
- une cuillère à café;
- une cuillère à soupe;
- un verre;
- pan
- une louche;
- assiette de service;
- un couteau;
- planche de cuisine;
- râpe
Les ingrédients
| Betterave rouge | 400 g |
| Vinaigre | 1 cuillère à café |
| Pâte de tomates | 3 cuillères à soupe l |
| De l'eau | 4 - 4,2 l |
| Huile végétale | 4 cuillères à soupe l |
| Bow | 200 g |
| Des carottes | 200 g |
| Pomme de terre | 600 g |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Le sucre | 1 cuillère à soupe l |
| Chou | 300 g |
| Ail | 3 gousses |
| Feuille de laurier | 3 feuilles |
| Crème sure | goûter |
| Persil | goûter |
| À l'aneth | goûter |
Tu sais Les betteraves ne devraient être qu'une salle à manger. Bien sur! Si vous voulez obtenir des arômes riches, avec une belle couleur bortsch, choisissez des betteraves à la peau dense et légèrement rouge. Les bonnes betteraves doivent être plates, sans fissures ni coupures. S'il est mou ou légèrement pourri, ne prenez pas un tel produit. Dans le contexte des betteraves devrait avoir un ton plus ou moins uniforme de couleur rouge-violet. Pour le conserver longtemps, il est nécessaire de couper les feuilles et de le conserver au réfrigérateur.
Cuisson étape
- Nous préparons les ingrédients: pelez les betteraves, les oignons, les carottes, les pommes de terre et l'ail. Couper les pommes de terre, sauf un morceau, et l'oignon en cubes.
- Trois carottes et betteraves sur une râpe (les betteraves peuvent être coupées en petites lanières). Broyer l'ail, le persil et l'aneth, hacher le chou.
- Nous prenons une poêle avec un couvercle, mettez à feu moyen. Verser 2 c. l huile végétale et versez 400 g de betteraves, mélanger.
- Ajoutez 1 c. vinaigre et 3 c. l Pâte de tomate, bien mélanger.
- Versez un demi-verre d'eau, mélangez à nouveau et laissez mijoter 5 minutes sous un couvercle fermé.
- Dans une autre casserole, versez 2 c. l huile végétale et mis le feu. Versez 200 g d'oignon et faites frire jusqu'à coloration dorée.
- Ajoutez 200 g de carottes et faites frire encore 1 - 2 minutes.
- Nous mettons une casserole sur le feu, versons environ 4 litres d'eau et déposons une pomme de terre entière. Nous attendons que l'eau bouillisse.
- Après ébullition, mettez les pommes de terre hachées, 1 c. sel et 1 cuillère à soupe. l le sucre.
- Remuer et verser 300 g de chou haché, cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter les betteraves à la poêle et cuire 10 minutes.
- Après cela, ajoutez les oignons frits et les carottes, mélangez.
- Ensuite, nous prenons la pomme de terre entière du bortsch, la hachons et la remettons dans la casserole.
- Ajoutez ensuite 3 gousses d’ail et 3 pcs. feuille de laurier. Pour rendre la soupe plus parfumée, il est nécessaire de la laisser reposer pendant 10 à 15 minutes. Pendant la préparation du bortsch, vous pouvez faire varier la quantité de betteraves ou de chou en fonction de l'épaisseur du premier plat que vous préférez.
- Vous pouvez servir du borsch avec de la crème sure (choisir la teneur en matières grasses de la crème à la discrétion), il est également recommandé d’ajouter de l’aneth ou du persil hachés à l’assiette. Il va bien avec bortsch avec des beignets, râpé à l'ail. Bon appétit!
Tu sais En plus des ingrédients ci-dessus, vous pouvez ajouter plus de tomates, de poivrons doux (rouges, jaunes ou verts) ou d'aubergines. L'essentiel est de ne pas transformer le bortsch en un ensemble de légumes. Pour éviter cela, observez la proportion: tous les produits doivent être 2 à 3 fois moins que la quantité de chou et de betterave.
Recette vidéo
Vous pouvez regarder le processus détaillé de cuisson du bortsch végétarien sur la vidéo.
Ce plat séduira non seulement les végétariens, mais également les amateurs de diversifier leur menu. Aimez-vous le bortsch végétarien dans votre famille? Assurez-vous d'écrire votre opinion sur la recette après la cuisson.