Tarte légère aux pommes râpée

Pétrir la pâte

1. D’abord, mesurez 200 g de beurre et coupez-le en petits carrés.
2. Séparer par tamisage fin 500 g de farine de blé de première qualité. Versez 400 g de produit tamisé sur un tapis de silicone sur lequel nous allons pétrir la pâte.
3. Nous faisons une petite dépression au centre du mélange de farine, puis nous y mettons le beurre haché.
4. Broyer les composants dans les paumes des mains jusqu'à obtenir une miette de la taille d'un pois.
5. Ajoutez 10 g de levure chimique et continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit caillée en boule et forme une masse homogène. Si nécessaire, ajoutez la quantité de farine manquante.
6. Nous divisons la pâte obtenue en deux parties égales, après quoi nous en enveloppons une dans une pellicule de plastique et nous la mettons au congélateur.

Préparer le remplissage

1. Nous rincons soigneusement les pommes des variétés aigre-douce à raison de 1 kg avec de l'eau du robinet, puis coupons le trognon, retirons les graines et la queue, ainsi que la peau. Les fruits pelés sont coupés en petits cubes minces et placés dans un bol profond.
2. Ajoutez 100 g de sucre cristallisé aux pommes et mélangez bien les ingrédients.

Nous recueillons et cuisons une tarte

1. Nous roulons la deuxième pièce de pâte avec un rouleau à pâtisserie en une couche ronde dont l’épaisseur ne doit pas dépasser 7 mm.
2. Transférez la pièce obtenue sur une plaque de cuisson et donnez-lui une forme arrondie et nette.
3. Sur la pâte, on étale un mélange de pommes et de sucre, formant une couche assez épaisse.
4. Saupoudrer les pommes de cannelle moulue en les filtrant à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux. Déterminez vous-même la quantité de cannelle en vous concentrant sur vos propres goûts.
5. Nous prenons la première tranche de pâte du congélateur et la frictionnons sur une râpe grossière. On étale la pâte râpée sur les pommes, on forme une sorte de "chapeau".
6. Nous envoyons le gâteau au four chauffé à 180 ° С. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
7. Nous laissons le produit fini refroidir complètement, puis le découpons en portions et le servons.