Appareils de cuisine et ustensiles
- un réfrigérateur;
- bol profond;
- passoire avec une passoire fine;
- de la gaze;
- une assiette;
- balances de cuisine;
- une cuillère
Les ingrédients
- Crème sure 25 - 30% - 300 g
- Yaourt 5% - 280 g
- Jus de citron - 1,5 c.
- Sel - 1 c.
Cuisson étape
- Tout d’abord, préparez tous les ingrédients et le bureau. Transférer 300 g de crème sure à 25 - 30% de graisse dans un bol profond. La quantité, la consistance et le crémeux du futur fromage dépendront de la teneur en graisse de la crème sure. La crème sure doit être choisie avec une teneur maximale en matière grasse - le fromage deviendra plus savoureux.
- Nous ajoutons 280 g de yogourt à 5% de matière grasse à la crème sure. Le yaourt devrait être naturel sans aucun additif. Il doit également être sélectionné avec une teneur élevée en graisse. Au lieu de yogourt, vous pouvez utiliser 3,2% de kéfir de kéfir.
- Verser 1,5 c. jus de citron. Si tout à coup vous n'avez pas de jus fraîchement pressé, vous pouvez ajouter une pincée d'acide citrique.
- Ajoutez 1 c. le sel La quantité de sel peut être réduite, tout dépend de vos préférences gustatives.
- Ensuite, bien mélanger tous les ingrédients. L’essentiel est d’obtenir une consistance lisse et uniforme. Si vous ne pouvez pas le faire manuellement, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur.
- Ensuite, prenez un bol propre et profond. Nous avons mis une passoire avec un tamis très fin dessus.
- Nous recouvrons la passoire avec de la gaze en trois couches. Vous pouvez mettre un morceau de tissu dense sur le dessus pour que le fromage ait une structure lisse.
- Versez doucement le mélange de crème sure et de yogourt au centre de la gaze.
- Les bords de la gaze recouvrent le mélange de lait de manière à ce qu'il soit complètement recouvert.
- Nous mettons une petite assiette ou une soucoupe sur le dessus et mettons une sorte de cargaison. Il peut s'agir d'un pot d'eau, d'une petite casserole ou de tout autre conteneur lourd. Nous avons mis cette conception au réfrigérateur pendant 12 heures. Le sérum s'écoulera au fond du bol. Il est préférable de faire cuire un tel fromage le soir afin de pouvoir le goûter le matin.
- Passé ce délai, nous sortons le bol du réfrigérateur, retirons l'oppression, déroulons soigneusement la gaze et le fromage de Philadelphie est prêt à l'emploi. Le plus simple serait de le servir, à tartiner sur du pain grillé ou du pain grillé. Pour donner une saveur supplémentaire au fromage, vous pouvez y ajouter des épices, de l'ail ou des herbes. En outre, ce fromage est parfait pour préparer divers desserts, crèmes, petits pains, collations et autres plats. Le fromage de Philadelphie fait maison n’est pas très différent de l’original, il sera toujours à portée de main. Bon appétit!
Recette vidéo
Regardez la recette vidéo ci-dessous, dans laquelle vous verrez quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin et leur quantité, un processus détaillé pour la fabrication du fromage. Avoir une belle vue!
Assurez-vous de laisser vos commentaires dans les commentaires ci-dessous si vous aimez le fromage de Philadelphie, si vous avez des ajouts / modifications ou si vous souhaitez décrire votre recette pour fabriquer ce fromage. Essayez de cuisiner de délicieuses recettes à la maison!