Appareils de cuisine et ustensiles: casserole, pelle, cuillère à café et cuillère à soupe, bol, cuisinière, assiette, plat de service.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Foie de porc | 1 kg |
| Oignons | 3 pièces |
| Le sucre | 1 cuillère à café |
| Le sel | 1 cuillère à café et une pincée |
| Bicarbonate de soude | 1 cuillère à café |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Huile végétale (pour la friture) | 40-60 ml |
Cuisson étape
- Préparez le foie de porc (1 kg). Rincez et séchez avec du papier absorbant. Coupez le foie en morceaux de n'importe quelle forme, le plus important est que l’épaisseur des morceaux ne dépasse pas 1 cm.
- Épluchez l'oignon (3 morceaux) et coupez-le en demi-rondelles de 5 à 6 mm de large.
- Mettez la casserole sur la cuisinière et versez l'huile végétale (40-60) ml. Quand l'huile est tiède, mettez les oignons dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant que l'oignon frit, faites mariner le foie de porc tranché. Ajouter le sucre (une cuillère à thé), le sel (une cuillère à thé) et le bicarbonate de soude (une cuillère à thé) dans un bol de foie. Bien mélanger le tout et laisser le foie reposer un peu.
- Transférer les oignons frits à la couleur dorée sans huile dans une assiette. Salez avec une pincée de sel et poivre avec du poivre noir au goût. Incorporer les oignons sur une assiette.
- Mettez les morceaux de foie de porc préparés dans la poêle dans le reste de l'huile (l'huile doit être bien réchauffée) (vous pouvez faire revenir le foie en farine si vous le souhaitez) et faites-les frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Plus le foie est frit longtemps, plus il devient rugueux, de sorte que dès que le beignet y disparaît, le foie est prêt.
- Placez le foie frit sur une assiette ou une assiette et étalez l'oignon uniformément. Laisser reposer le plat pendant 5 minutes pour que le foie soit saturé de l'arôme des oignons.
Méthodes de décoration et options de service
Foie de porc préparé avec des oignons, frit dans une poêle, servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement. Le foie de porc frit avec purée de pommes de terre est particulièrement bien combiné. Vous pouvez également le servir avec des pâtes, du riz ou du sarrasin. Parmi les cornichons, une bonne combinaison est une délicieuse choucroute ou une salade en hongrois.
Recette vidéo
Comment faire cuire le foie de porc dans une poêle, voir la vidéo.