Shurpa de boeuf oriental - une recette simple et délicieuse 🍲

Appareils de cuisine et ustensiles: tasse à mesurer, balance de cuisine, thé et cuillères à soupe, poêle avec couvercle, cuisinière, écumoire, planche à découper, couteau.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Bien rincer 700 g de boeuf et le mettre dans une casserole.
   
2. Versez 2 litres d'eau et mettez la casserole sur le feu. Retirez soigneusement la mousse obtenue avec une cuillère à égoutter.
   
3. Lorsque la mousse cesse de se former, fermez la casserole avec un couvercle et faites cuire le bouillon à feu doux jusqu'à ce que la viande soit presque prête. Après environ une heure, vous pouvez commencer à préparer des légumes. Coupez 200 g d'oignon en petits morceaux. 200 g de carottes sont coupés en petits bâtonnets de manière oblique.
   
4. Verser les carottes aux oignons dans un bouillon bouillant.
   
5. Épluchez 400 g de pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Coupez-les en 4 morceaux.
   
6. Le poivron dans la quantité de 3 morceaux est coupé en gros morceaux.
   
7. Pelez 400 g de tomates et coupez-les également en gros morceaux.
   
8. Après que les oignons et les carottes soient bouillis dans le bouillon pendant environ une demi-heure, mettez les pommes de terre, les tomates et les poivrons dans la casserole.
   
9. Nous renforçons le feu et portons le shurpa à ébullition. Puis versez 1 c. coriandre moulue. Ajoutez au goût des flocons de piment fort. Après cela, réduisez le feu au minimum, fermez la casserole avec un couvercle et laissez cuire encore une demi-heure. Hacher finement 2 gousses d'ail et les plonger dans une casserole. Ajoutez du sel au goût, mélangez bien. Retirez la casserole du feu et laissez le shurpa infuser pendant 10-15 minutes.
   
10. Nous étalons le shurpa sur des assiettes et parsemons de persil et de basilic.
    

Recette vidéo

La vidéo montre le processus complet de préparation d'un délicieux plat oriental: le shurpa au bœuf et aux légumes.