Gâteau Chocolat Banane - Délicieusement Délicieux

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• un micro-ondes;
• plat de cuisson détachable d'un diamètre de 15 cm;
• un mélangeur;
• brosse culinaire;
• fouet culinaire;
• spatule culinaire;
• couteau culinaire pour appliquer la crème;
• tamis pour la farine;
• bols d'une capacité de 2 litres (3 pièces);
• bol en céramique profonde;
• papier parchemin.

Les ingrédients

Nom	Quantité
Farine de blé, prime	65 g
Sucre granulé	80 g
Sucre en poudre	30 g
Des oeufs	2 pcs
Crème grasse 35%	340 ml
Beurre	20 g
Chocolat Noir, 50-60%	180 g
Poudre de cacao	2,5 c. À table l
Huile de tournesol	30 ml
Poudre à pâte	0,5 c. À thé
Lait concentré	1 cuillère à soupe l
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Sel commun	pincer
Eau potable	60 ml
Bananes petites	7 pcs

Cuisson étape

Cuisson du gâteau

1. Versez le cacao (2,5 c. À soupe) Dans un bol profond, ajoutez 60 ml d'eau. À l'aide d'un fouet, mélangez le cacao jusqu'à dissolution complète.
   
2. Dans un bol, mettez les jaunes d'œufs de poule (2 morceaux), ajoutez le sucre (50 g), l'huile de tournesol (30 ml) et la masse de cacao obtenue. Battez les ingrédients avec un mélangeur pendant 1-1.5 minutes jusqu'à consistance lisse.
   
3. Tamiser la farine (65 g) avec la levure pour obtenir la pâte (0,5 c. À thé) dans la masse obtenue. Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur, en l'allumant à basse vitesse, le temps de mélange est d'environ 30 secondes.
   
4. Dans un autre bol, versez les blancs d'œufs (2 pcs.), Ajoutez une pincée de sel. Gardez les écureuils et un bol au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de fouetter.
   
5. Battez les protéines avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à formation d'une mousse luxuriante. Augmentez progressivement la vitesse du mixeur, ajoutez du sucre granulé (30 g) par fractions (2-3 fois) à la masse. Après avoir ajouté tout le sucre, allumez la vitesse maximale et battez les protéines jusqu'à la formation de pics stables. Ajoutez les protéines fouettées à la masse avec des parties de cacao (un tiers), mélangez les deux masses avec une spatule culinaire avec des mouvements de bas en haut, tout le temps dans le même sens. Une masse bien mélangée doit être homogène.
   
6. Couvrir le fond du plat de cuisson (diamètre 15 cm) avec du papier sulfurisé.
   
7. Versez la pâte dans le moule. Lisser doucement la surface avec un couteau de cuisine pour appliquer la crème. Cuire le gâteau au four, chauffé à une température de 175 ° C pendant 20-25 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent en bois. Après le perçage du gâteau, il devrait rester sec.
   
8. Laisser le gâteau fini refroidir complètement. Prenez-le hors de forme. À l'aide d'un couteau à longue lame, coupez les irrégularités de la surface de cuisson. Coupez le gâteau en trois couches de hauteur égale, retirez le papier sulfurisé par le bas.
   

Crème de cuisine

1. Chauffer la crème (40 ml) à une température d'environ 60-65 ° C. Versez le chocolat noir concassé (80 g) dans un bol profond. Ajouter la crème chaude. Attendez 1-2 minutes. Incorporer le mélange de chocolat jusqu'à consistance lisse. Ajoutez l'extrait de vanille (1 c. À thé) à la masse de chocolat, mélangez. Laisser le mélange refroidir complètement.
   
2. Versez la crème grasse (250 ml) dans un bol profond, ajoutez le sucre glace (30 g). Fouettez la crème avec un mélangeur à poudre à basse vitesse, en l'augmentant progressivement jusqu'au maximum. Refroidissez la crème avant de fouetter. La crème contenant 33 à 35% de matière grasse est battue pendant environ 4 à 5 minutes, avec une teneur en graisse de 38% - environ 1 à 2 minutes.Ajouter la masse de chocolat refroidie à la crème fouettée par parties (environ 3 fois). Remuer jusqu'à consistance lisse.
   

Préparation à la banane

Épluchez les bananes (7 petites). Couper chaque banane dans le sens de la longueur en deux moitiés égales.

Assemblage du gâteau

1. Transférer la crème dans un sac à pâtisserie.
2. Appliquez la crème d’une poche pâtissière sur le premier gâteau (environ un sixième de la crème) et répartissez la crème uniformément dans le gâteau à l’aide d’un couteau à pâtisserie. Mettez la moitié des bananes sur la crème (divisez les bananes en 2 parties), en s'écartant légèrement du bord des gâteaux.
   
3. Couvrir les bananes avec une couche de crème, en répartissant uniformément. Couvrir avec un deuxième gâteau. Répétez la procédure comme pour le premier gâteau - mettez une couche de crème, des bananes (deuxième partie) et une autre couche de crème. Enduire le gâteau avec la troisième couche de gâteau sur le dessus et sur les côtés avec une fine couche de crème.
   
4. Réfrigérer pendant 1 heure pour définir. Au bout d'une heure, recouvrez le gâteau d'une couche de crème plus épaisse et placez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures supplémentaires.
   

Décoration de gâteaux

1. Mettez le chocolat noir broyé (100 g) dans une tasse en céramique, ajoutez le beurre (20 g), la crème (50 ml) et le lait concentré (1 c. À soupe).
   
2. Faire fondre la masse au micro-ondes. Toutes les 30 secondes, retirez la masse et mélangez. Chauffer et mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. Sortez le gâteau du réfrigérateur, versez-le avec la ganache et répartissez-le uniformément sur toute la surface du gâteau.
   
3. Laissez la ganache refroidir à la température ambiante et placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour qu'il durcisse complètement.
   

Recette vidéo

Vous pouvez voir la préparation détaillée d'un délicieux gâteau à la banane et au chocolat dans la vidéo ci-dessous. En répétant toutes les actions d'une femme au foyer qualifiée, vous ferez le même gâteau sans complications:

Nous espérons que la description étape par étape et le matériel vidéo vous aideront à maîtriser la préparation de délicieuses pâtisseries. Prenez soin de votre famille en préparant un gâteau parfumé et délicat pour le week-end ou pour la table de fête.

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