Appareils de cuisine et ustensiles:
- une banque;
- une passoire
- un extracteur de noyau;
- un couteau;
- planche à découper;
- bouilloire;
- bol profond avec un couvercle;
- une passoire;
- une assiette;
- une cuillère;
- marmite;
- une tasse;
- brosse
- rouleau à pâtisserie;
- papier sulfurisé;
- sacs en plastique;
- moule à muffins;
- feuille;
- réfrigérateur avec congélateur;
- cuisinière
- le four.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Pommes rouges | 2 pcs |
| Le sucre | 60 - 70 g |
| Cannelle | 2 - 3 g |
| Beurre | 250 g |
| Jus de citron | 15 g |
| La farine | 350 g |
| De l'eau | 1,5 l |
| Vinaigre de cidre | 10 ml |
| Le sel | 0,5 c. À thé |
Cuisson étape
Cuisson de la pâte feuilletée hachée
- Versez 90 g d'eau froide dans un bocal ou une carafe. Ajoutez-y 10 ml de vinaigre de cidre. Nous mettons l'eau avec du vinaigre et de l'huile hachée au congélateur pendant 15 minutes.
- Couper en petits morceaux 200 g de beurre.
- Tamisez 300 g de farine, mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Mélanger la farine avec 0,5 c. le sel
- Versez la farine sur la surface de travail, nivelez légèrement, en enlevant le dessus.
- Mettez du beurre réfrigéré au milieu de la farine.
- Avec un grand couteau, hachez le beurre et la farine en petites miettes de la taille d'un grain de riz.
- Versez graduellement de l'eau glacée avec du vinaigre. Mélanger avec un couteau.
- Nous recueillons la pâte en une masse, la plaçons dans un sac en plastique et lui donnons une forme rectangulaire. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Placez la pâte réfrigérée sur du papier sulfurisé.
- Couvrir avec une 2ème plaque à pâtisserie.
- Rouler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur de 0,5 cm.
- Après le laminage, nous plions la pâte en trois et nous la roulons à nouveau sur une épaisseur de 0,5 cm.
- Pliez la pâte trois fois encore, coupez-la en deux.
- Nous déplaçons chaque pièce dans un sac et laissons au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après cela, vous pouvez faire cuire une pâte à partir de la pâte.
Préparation de pomme
- Nous prenons 2 grosses pommes rouges, retirons le noyau avec l'appareil. Couper en deux.
- Ensuite, nous coupons chaque partie en fines plaques (de la queue au calice).
- Mettez dans un bol profond et arrosez 1 c. l jus de citron.
- Versez de l'eau bouillante pour que l'eau recouvre les pommes.
- Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
- Nous mettons les pommes dans une passoire afin que le verre soit tout liquide.
Roses de cuisson
- Mélangez 60 à 70 g de sucre avec 2 à 3 g de cannelle. Dans une casserole sur un feu, faites fondre 50 g de beurre.
- Saupoudrer la surface de travail avec de la farine.
- Nous étalons une demi-portion de pâte hachée et la roulons dans un rectangle de 3 mm d'épaisseur.
- Couper en 6 bandes identiques.
- Graisser chaque bande avec du beurre fondu.
- Nous posons les pommes sur une bande de façon à ce que la partie inférieure de la bande soit libre et que la plaque de pommes se superpose.
- Lubrifier les pommes et saupoudrer de sucre et de cannelle.
- Nous mettons la partie libre de la bande sur les pommes.
- Twist sous la forme d'un rouleau.
- Coupez le papier sulfurisé en carrés afin que les roses y tiennent. Lubrifiez le carré avec du beurre, mettez une rose dessus.
- Nous mettons des roses dans les cellules du moule pour les muffins.
- D'en haut, toutes les roses sont graissées à l'huile.
- Saupoudrer de sucre et de cannelle.
- Dans un four préchauffé à 210 degrés, mettez la forme sur un niveau moyen. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
- 15 minutes après le début de la cuisson, nous recouvrons les roses de papier d'aluminium pour que le dessus ne brûle pas.
- Après la cuisson, sortez du four et laissez refroidir pendant 15 minutes.Les roses prêtes sont transférées dans le plat.
Recette vidéo
Voici le processus de fabrication de roses à partir de pâte feuilletée hachée avec des pommes. Vous verrez comment poser correctement les tranches de pommes et comment envelopper le rouleau pour faire des roses.
Les pâtisseries étaient croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur, avec un incroyable parfum de pomme et de cannelle. De la pâte préparée, vous pouvez cuire des tartes, des tartelettes, des tartes ainsi que des gâteaux. Et toujours ce sera toujours délicieux. La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et au congélateur jusqu'à 30 jours. Tout le succès dans la cuisine, cuire, ravir vos proches avec une variété de pâtisseries. Et partagez avec nous les commentaires que vous avez cuits à la suite d’un tel test.
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Bonne lecture!