Appareils de cuisine et ustensiles:poêle à fond épais, spatule, balance de cuisine, tasse à mesurer, bol profond, petit bol, couteau, tapis de cuisson en silicone, tamis, cuillère à soupe, cuillère à thé, sac propre, film plastique, assiette, essuie-tout, rouleau à pâtisserie, poêle.
Les ingrédients
| La farine | 400 g |
| Huile végétale | 600 g |
| De l'eau | 125-150 ml |
| Le sel | 1/2 cuillère à café |
| Les pommes | 600-700 g (3-4 pièces) |
| Jus de citron | 2 cuillères à soupe l |
| Le sucre | 90 g (au goût) |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Cannelle moulue | 1 cuillère à café |
| Bâtons de cannelle | 1-2 pièces (petit) |
| Sucre en poudre | 30 g |
Cuisson étape
La pate
- Vous devez d'abord tamiser la farine.
- Ajoutez du sel à la farine tamisée et mélangez bien. Ajoutez 100 g d'huile végétale inodore à la pâte. Frottez délicatement le beurre et la farine en petites miettes. Après cela, versez de petites quantités d'eau et commencez à pétrir la pâte. Nous connectons tout dans un com. La pâte doit être assez dense, alors ne vous précipitez pas pour verser toute l'eau en même temps. Cela peut nécessiter plus ou moins, selon les caractéristiques de la farine.
- Lorsque la pâte est rassemblée en une masse compacte, nous commençons à pétrir sur la table ou sur un tapis de cuisson en silicone. Cela prend environ 3-4 minutes.
- Mettez la pâte dans un sac propre et laissez au moins 20 minutes.
Farce
- Nous pelons la pelure des pommes, bien que cela ne puisse être fait selon leur variété. Ensuite, coupez et retirez le noyau et les queues de cheval.
- Les pommes préparées sont coupées en cubes de taille moyenne et transférées dans un bol.
- Pour que les pommes hachées ne noircissent pas, remplissez-les de jus de citron et mélangez.
- Ensuite, vous devez faire du caramel. Versez le sucre dans une casserole au fond épais et attendez qu'il soit complètement fondu. La casserole peut être légèrement tordue pour que le sucre caramélise plus rapidement. Après cela, nous envoyons immédiatement des pommes à la poêle. Ajouter la cannelle en poudre, 1 bâtonnet de cannelle et 1 c. extrait de vanille. Mélangez bien.
- Les pommes doivent être légèrement humidifiées à feu vif pour permettre à l'excès d'humidité de s'évaporer. Après cela, éteignez le feu, retirez le bâton de cannelle des pommes. Nous transférons le remplissage fini dans un bol et partons jusqu'à refroidissement complet.
Tartes
- Nous roulons le reste de la pâte avec un rouleau et divisons en 12 parties égales.
- Nous roulons chaque morceau de pâte en une boule et l'aplatissons en un gâteau. Couvrir les gâteaux préparés avec du film plastique et laisser reposer 10 minutes.
- Ensuite, rouler le gâteau en une longue couche rectangulaire. Nous essayons de diluer, mais pas tant que ça casse.
- Sur la pâte, nous avons étalé environ 1 cuillère à soupe. l garnitures. Lubrifiez le bord du gâteau avec de l'eau et repliez une extrémité avec un triangle. Serrer avec soin. Ensuite, nous mouillons l'autre bord avec de l'eau et plions la pâte. Il est préférable de laisser un petit espace pour qu'il soit plus pratique de pincer la tarte. Mettez les tartes préparées à l'envers sur le plateau.
- Versez environ 500 ml d'huile dans la casserole. Le niveau d'huile devrait atteindre la moitié de la tarte.
- Dans une huile bien chauffée, étalez les tartes et faites-les frire de chaque côté pendant environ 3-4 minutes à feu moyen. Étalez très soigneusement pour ne pas vous brûler.
- Placez les tartes sur une assiette avec du papier absorbant pour qu'elles absorbent l'excès d'huile. Saupoudrer les gâteaux finis avec du sucre en poudre. Bon appétit!
Recette vidéo
Dans cette vidéo, vous trouverez des instructions détaillées étape par étape pour préparer des tartes à la pâte feuilletée aux pommes. L'auteur explique en détail comment pétrir la pâte, préparer la garniture et former les tartes. Et précise également que ces tartes peuvent non seulement être frites dans une casserole, mais également cuites à une température de 180 degrés pendant 20 minutes.