Tarte à la viande "Tournesol" - surprendra les clients les plus exigeants

Appareils de cuisine et ustensiles: rouleau à pâtisserie, papier sulfurisé, plaque à pâtisserie, bol profond, cuillère, fouet.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pâte à cuire

1. Faites fondre 50 g de beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Chauffer le lait à une température de 37 degrés. Dans un bol pratique, nous combinons 170 g de lait tiède et du beurre fondu.
   
2. Ajoutez ici 7 g de levure sèche et une cuillère à café de sel et de sucre.
   
3. Nous battons un œuf de poule et mélangeons avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
   
4. Puis tamisez 400 g de farine, ajoutez-la au mélange liquide, mélangez à l'aide d'une spatule en bois.
   
5. Ensuite, avec nos mains, nous pétrissons une pâte élastique et molle, en formeons une boule, la plaçons dans un bol, nous la recouvrons d’une serviette, laissons la dans l’heure.
   
6. Passé ce délai, étalez la pâte sur une surface de travail, divisez-la en deux parties égales.
   
7. Nous mettons une partie sur une feuille de papier sulfurisé et déroulons une feuille mince et ronde.
   
8. En utilisant une plaque de 26 cm de diamètre, nous obtenons une forme ronde et uniforme.
   
9. À partir de la deuxième partie du test, nous faisons la même feuille ronde. Laissons-les un peu revenir et nous nous en occuperons nous-mêmes.
   

Cuisson farce

1. Nous prenons un bol profond, frottez-le sur une râpe fine 100 g de fromage.
   
2. Saupoudrer de fromage râpé la première couche ronde de pâte, étalée sur toute la surface avec une couche mince et uniforme, en laissant les bords libres.
   
3. Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en petits cubes et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   
4. Ajoutez 250 g de viande hachée à l'oignon. J'ai utilisé du porc et du bœuf, vous pouvez en choisir à votre guise.
   
5. Remuez, laissez la viande sortir du jus et ajoutez une demi-cuillère à thé de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Nous continuons à laisser mijoter la garniture jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite à feu moyen.
   

On ramasse, on fait une tarte

1. Sortez la viande du feu, laissez-la refroidir, étendez-la au milieu de la lame sur une couche de pâte au fromage.
   
2. Dans un autre bol, battez le jaune d'oeuf et graissez-le à l'aide d'un pinceau en silicone sur les bords libres de la couche de pâte.
   
3. Nous mettons la deuxième couche de pâte sur le dessus, relions les bords du haut et du bas, juste aplatis.
   
4. Sélectionnez la colline de viande. Comment le faire correctement, regardez la photo.
   
5. Ensuite, coupez les bords en lanières de 3 cm de large.
   
6. Tournez toutes les pièces coupées dans le sens des aiguilles d'une montre. De cette façon, votre gâteau ressemblera à un tournesol.
   
7. Lubrifiez le centre du gâteau avec du jaune d’œuf battu et saupoudrez 20 g de graines de pavot.
   
8. Nous transférons la pièce et le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie; avec le jaune d’œuf, graissez les bords développés du tournesol, sans affecter le remplissage.
   
9. Envoyer au four, préchauffé à 190 degrés pendant 30 minutes, cuire au four jusqu'à coloration dorée. Ensuite, on le sort du four, on le laisse refroidir.
   
10. Couper en portions pour que tout le monde ait de la viande et un pétale de tournesol.
    

Recette vidéo

Pour mieux comprendre la cuisson de la tourte à la viande de tournesol, nous vous suggérons de regarder une recette vidéo détaillée avec un processus de cuisson clair et détaillé.

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