Appareils de cuisine et ustensiles
- casserole de grand diamètre;
- balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
- bol spacieux et profond;
- cuillère à soupe ou une fourchette;
- couverture
- four électrique.
Les ingrédients
- yaourt - 200 ml
- oeuf de poule - 1 pc.
- huile végétale sans odeur - 40 ml
- sucre granulé - 40
- farine de blé de première qualité - 200 g
- sel - 2 pincées
- bicarbonate de soude - 5 g
- pâte à levure chimique - 10 g
Cuisson étape
- Versez 200 ml de lait acide à la température ambiante dans un bol profond pour pétrir la pâte. Là on casse 1 gros œuf de poule.
- Mélanger les ingrédients avec une fourchette ou une cuillère à soupe. N'utilisez jamais un fouet ou un appareil de cuisine pour fouetter.
- Dès que la masse devient plus ou moins homogène, ajoutez 40 g de sucre et 40 ml d'huile végétale inodore. Au lieu de l'huile végétale, il est tout à fait possible d'utiliser du beurre fondu et réfrigéré dans la même quantité.
- Continuez à mélanger les ingrédients avec une cuillère ou une fourchette régulière jusqu'à consistance lisse.
- Séparément, tamisez à travers un tamis fin 200 g de farine de blé de première qualité.
- Mélangez la farine avec 10 g de levure chimique, 2 pincées de sel et 5 g de bicarbonate de soude.
- Le mélange de farine sèche est complètement versé dans un bol contenant le lait et la masse d’œufs.
- Mélanger délicatement la farine au mélange liquide avec une cuillère ordinaire. Ne vous inquiétez pas s'il vous reste des mottes - en insistant, elles se dissoudront dans la pâte.
- Nous couvrons le bol avec la pâte avec un couvercle et le laissons sous cette forme à la température ambiante pendant 15 minutes.
- Après ce temps, nous recueillons la pâte avec une cuillère à soupe et l'étendons sur une poêle bien chaude, préalablement graissée avec une petite quantité d'huile végétale.
- Nous formons des crêpes bien rondes et les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Nous plaçons les produits finis sur du papier absorbant pour éliminer les excès de graisse.
- Nous servons des crêpes avec de la crème sure, du sirop d'érable, du miel ou tout autre additif.
Recette vidéo
Cette vidéo montre en détail comment préparer des crêpes à l'air sur du yogourt dans des conditions domestiques normales, selon la recette simple décrite ci-dessus.
Les galettes de lait caillées préparées selon cette recette se détachent légèrement des beignets au lait, à l’eau, à la crème sure et à d’autres bases. Une telle délicatesse a une texture luxuriante qui ne se fixe pas même le lendemain. Le goût incroyable et l'arôme sophistiqué des crêpes ne laisseront personne indifférent qui les aura essayés. Assurez-vous de préparer cette gâterie et sentez la différence avec les pancakes habituels dans du lait ou de l'eau. Bon appétit!