La langue marine cuite au four fera appel à la fois au froid et au chaud

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• pan
• une cuillère à soupe;
• râpe
• une poêle à frire;
• l'omoplate;
• un couteau;
• planche à découper;
• bol profond;
• feuille d'aluminium;
• brosse de cuisine en silicone;
• une plaque à pâtisserie.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Depuis le début, nous préparons une marinade pour le poisson. Pour ce faire, versez 300 ml d’eau dans une casserole de taille moyenne en ajoutant 2 c. l 9% de vinaigre. Versez 100 g d'huile végétale dans le liquide. Dans ce cas, vous pouvez utiliser le tournesol ou l’olive que vous préférez. Salez un peu l'eau et ajoutez une pincée de poivre noir moulu. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
   
2. Dans le mélange obtenu, nous plaçons 2 langues marines ou filets de pangasius de taille identique. Nous envoyons le poisson mariner au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
   
3. En ce moment, nous préparons du remplisseur pour le poisson. Pour ce faire, nous frottons 150-200 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure sur une râpe grossière. À l'aide d'un couteau de cuisine bien affûté, hachez finement 2 oignons en petits cubes. Nous chauffons la poêle, versons un peu d'huile végétale et faisons frire l'oignon jusqu'à ce qu'il prenne une teinte dorée.
   
4. Pour préparer la langue de la mer, vous avez besoin d'un bouquet de persil. Lavez les verts et hachez-les finement.
   
5. Faites bouillir 3 œufs et coupez-les en petits cubes.
   
6. Dans un bol profond, mélanger le persil haché, les œufs hachés et les oignons frits. Mélangez tout à fond.
   
7. Nous déposons une feuille d'aluminium sur une surface plane dans laquelle le langage de la mer sera cuit. Lubrifiez-le avec une petite quantité
   huile végétale et frotter avec une brosse en silicone sur toutes les surfaces afin que le poisson ne colle pas.
   
8. Mettez le filet de pangasius mariné sur une feuille d'aluminium sur laquelle nous étalons la moitié du fromage râpé. Sur le fromage, nous mettons un mélange de persil, d'œufs et d'oignons. Saupoudrer le reste du fromage.
   
9. Le deuxième filet mariné de la langue marine est placé sur le dessus. Il peut être lubrifié avec 1-2 c. l maison ou magasin mayonnaise. Vous pouvez vous en passer si vous n'aimez pas la mayonnaise ou si vous la remplacez par de la crème sure.
   
10. Nous enveloppons la langue de la mer avec tous les autres ingrédients dans du papier d'aluminium et nous l'emballons soigneusement de tous les côtés afin que l'air ne pénètre pas dans le poisson.
    
11. Préchauffez le four à 250 degrés, placez le poisson sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
    
12. Quelques minutes avant la préparation, la feuille peut être ouverte afin que la langue marine soit un peu dorée. Nous préparons le plat fini par portions et l’utilisons froid ou chaud. Servez la langue de la mer avec du riz, de la purée de pommes de terre et tout autre plat d'accompagnement à votre goût. Décorez le plat avec des herbes fraîches, par exemple du persil ou de l'aneth.
    

Recette vidéo

En regardant la vidéo, vous apprendrez à cuisiner une délicieuse langue marine au four à la maison. Le processus de cuisson est décrit en détail et tous les produits nécessaires dans les bonnes proportions sont mentionnés. Vous apprendrez quelques secrets qui rendent le poisson plus juteux et plus aromatique.

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