Appareils de cuisine et ustensiles
- un réfrigérateur;
- film plastique;
- balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
- planche à découper;
- un four;
- papier cuisson pour la cuisson;
- couteau tranchant;
- mélangeur à main;
- un petit bol profond;
- fouet;
- verre de forme rectangulaire.
Les ingrédients
- citrouille - 500 g
- sucre granulé - 50 g
- gélatine instantanée - 20 g
- eau en bouteille - 30 ml
Cuisson étape
- Tout d’abord, nous nettoyons la citrouille de la peau, des graines et d’autres parties inutiles. Coupez les fruits pelés en petits morceaux. Nous aurons besoin d'environ 500 g de produit pelé et haché.
- Nous envoyons la citrouille broyée sur une plaque à pâtisserie, en la recouvrant préalablement de papier sulfurisé pour la cuisson. Répartissez uniformément tous les morceaux sur la plaque, puis envoyez-les dans le four chauffé à 180 ° C. Cuire le potiron pendant une demi-heure jusqu'à tendreté.
- Nous déplaçons le produit cuit dans un bol et nous le broyons avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'il soit complètement sale.
- Ajoutez 50 g de sucre cristallisé à la purée de pommes de terre obtenue et mélangez à nouveau soigneusement le tout.
- Versez 20 g de gélatine instantanée dans un bol séparé.
- Versez 30 ml d’eau en bouteille chaude et mélangez les deux ingrédients à fond avec un fouet jusqu’à dissolution complète du composant sec.
- Nous filtrons la masse de gélatine à travers un tamis fin directement dans un bol de purée de citrouille. Nous utilisons un tamis pour éviter les grumeaux de gélatine.
- À l'aide d'un mélangeur submersible, nous apportons une cohérence homogène aux composants.
- Nous recouvrons la forme en verre d'un film plastique sur lequel nous étalons la masse de citrouille cuite. Répartissez uniformément la masse dans le formulaire et envoyez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie.
- Mettez la marmelade congelée sur une planche à découper et retirez le film plastique.
- À l’aide d’un long couteau pointu, nous coupons la couche en portions.
- Rouler la confiture finie à fond dans le sucre, puis mettre les bonbons dans un beau plat.
Recette vidéo
La vidéo vous aidera à comprendre rapidement quel est le secret de la fabrication de la marmelade de potiron maison. Vous trouverez une démonstration claire de l'ensemble du processus de cuisson.
La marmelade de citrouille, préparée selon la recette décrite, a un arôme très sophistiqué, ainsi qu'un goût de citrouille luxueux, difficile à décrire avec des mots. Cette gâterie est parfaite pour une table de fête ou vous permettra de vous régaler de délicieux bonbons. Essayez de faire cuire cette friandise à la citrouille et, je vous assure, vous ne serez jamais déçu. Bon appétit!