Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau, casserole, mixeur, robot ménager, poêle à frire, cuillère, bol, bocaux à couvercles, réservoir de stérilisation, couverture.
Les ingrédients
| Les tomates | 2,5 kg |
| Poivron | 3,5 kg |
| Bow | 0,7 - 0,8 kg |
| Des carottes | 0,5 kg |
| Racine de persil | 1-2 pièces |
| Piment | 3-4 pièces |
| Le sel | 1 cuillère à soupe l (avec une diapositive) |
| Le sucre | 2 cuillères à soupe l |
| Vinaigre 9% | 100-125 ml |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
Vous pouvez faire cuire lecho à la maison selon une recette pas à pas avec une photo:
- Je lave bien tous les légumes à l'eau courante et les nettoie. Coupez le poivron dans le sens de la longueur, épluchez les testicules et la tige, coupez les oignons, les carottes et la racine de persil en gros morceaux.
- Nous hachons les tomates et les plaçons dans le bol du robot culinaire.
- Nous hacher le poivre finement amer et mettre dans un bol mélangeur.
- Broyer les tomates à l'aide d'une moissonneuse-batteuse jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse Nous mettons une poêle sur le feu, versons de l'huile végétale. Nous répandons des oignons, des carottes et du persil. En passant, en remuant de temps en temps. Dans le même temps, versez la purée de tomates dans la casserole et mettez la sauce tomate sur le feu.
- Lorsque les légumes deviennent tendres, les réduire en purée dans le bol de la moissonneuse-batteuse.
- Mélanger les légumes en poudre avec des tomates bouillantes et poursuivre la cuisson à feu moyen pour réduire la quantité de liquide.
- Coupez une tomate et ajoutez-la au piment fort dans le bol du blender. Ceci est fait pour que le poivre broie mieux.
- Du poivre moulu est également ajouté à la sauce tomate.
- Le poivron coupé en petits morceaux.
- Mettez le poivron haché dans la sauce tomate bouillante et mélangez.
- Ajouter le sel et le sucre. Mélangez et faites cuire 15 minutes.
- Avant la cuisson, ajoutez du vinaigre, mélangez bien.
- Nous déposons le lecho sur des rives propres et sèches. Couvrir avec des couvercles.
- Les boîtes prêtes avec du lecho sont placées dans une casserole ou un réservoir pour la stérilisation et versent de l'eau tiède. Nous mettons le réservoir en feu, couvrons-le avec un couvercle. Dès l'ébullition, stérilisez pendant 20-25 minutes.
- Après cela, on visse les couvercles sur les berges. Et les banques avec Lecho sont retournées et recouvertes d’une couverture.
- Après une journée, les canettes peuvent être transférées dans le garde-manger pour y être rangées.
Options de cuisson
Chaque hôtesse a la possibilité de préparer le lecho pour l’hiver. Considérez quels autres ingrédients sont habituellement ajoutés à un tel plat:
- aubergine;
- épices: noir et piment, feuille de laurier, clou de girofle, etc.
- ail
- huile de tournesol;
- pâte de tomate;
- courgettes;
- champignons
Vous pouvez expérimenter l'ajout de divers légumes, épices et herbes.
Recette vidéo
Nous vous proposons de regarder une recette vidéo pour la cuisson du lecho dans une sauce tomate épicée. L'auteur de la vidéo montre par étapes tout le processus de cuisson. Et vous pouvez voir à quoi Lecho ressemble dans les banques.