Calmars au four farcis aux épinards et au fromage de ricotta otta

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• plat de cuisson;
• cuisinière;
• un couteau;
• planche à découper;
• casserole avec un couvercle;
• une cuillère;
• un verre;
• balances de cuisine;
• bol profond;
• cure-dent en bois;
• presse ail;
• assiette pour servir des plats.

Les ingrédients

Cuisson étape

Cuisson farce pour calmar farce

1. Épluchez 4-5 gros calmars de la peau.
   
2. Coupez les ailes du calmar, puis hachez-les finement. Si vous avez des calmars avec des tentacules, coupez-les et hachez-les finement.
   
3. Hacher finement un oignon.
   
4. Nous mettons la casserole sur le poêle. Ajoutez 1 c. l crémeux et 1 c. l l'huile d'olive.
   
5. Les oignons émincés sont envoyés à l'huile chauffée et cuits à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Pressez 2 gousses d'ail sur l'oignon ou hachez-les finement.
   
6. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les ailes de calmar hachées. Frire pendant 2 à 3 minutes.
   
7. Nous lavons 300 g de feuilles d’épinards et ajoutons à la poêle le reste des ingrédients. Immédiatement couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant plusieurs minutes afin que le volume d'épinards diminue sous l'influence de la vapeur.
   
8. Lorsque l'ânesse aux épinards, ouvrez le couvercle, mélangez bien. Nous éteignons sans couvercle afin que l'humidité en excès s'évapore.
   
9. Étendez 300 g de fromage ricotta dans un bol profond. Nous retirons les ingrédients cuits et légèrement refroidis de la poêle.
   
10. Versez 0,5 c. flocons de piment. Conduire un oeuf.
    
11. Ajoutez 2 à 3 branches de persil haché. Vous pouvez utiliser tous les verts à votre goût.
    
12. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger le tout pour que tous les ingrédients soient combinés et que la farce devienne homogène.
    

Calmar de cuisson

1. Nous remplissons chaque calmar avec 2/3 de remplissage afin que vous puissiez pincer le calmar.
   
2. Nous réparons le calmar empaillé avec un cure-dent en bois.
   
3. Lubrifiez le plat allant au four avec 1 c. l l'huile d'olive.
   
4. Répandre le calmar.
   
5. Nous coupons les tomates sous n'importe quelle forme et les déposons à des endroits vides entre les calmars.
   
6. Versez 100 ml de vin blanc sec d'en haut.
   
7. Saler, poivrer et mettre au four préchauffé à 190 degrés pendant 45 minutes.
   
8. Nous mettons des calamars prêts sur des assiettes, sortons des cure-dents. Servir les calamars sur la table avec une rondelle de citron, en arrosant la sauce obtenue. Bon appétit!
   

Recette vidéo

Dans la recette vidéo ci-jointe, vous pouvez voir quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin, comment préparer des calamars, préparer des garnitures délicieuses, les fourrer et les cuire. Avoir une belle vue!