Appareils de cuisine et ustensiles:
- un four;
- cuisinière;
- une passoire
- écailles;
- bols profonds;
- marmite;
- cuillère à café et cuillère à soupe;
- une serviette;
- une assiette;
- prise
- brosse pour la lubrification;
- une plaque à pâtisserie;
- parchemin;
- râpe
- le couteau.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| farine de blé | 240 g |
| du lait | 50 ml |
| de l'eau | 100 ml |
| levure sèche | 1 cuillère à café |
| sucre | 1 cuillère à café |
| le sel | ¼ c. À thé |
| beurre | 50 g |
| fromage suluguni | 250 g |
| oeuf de poule (jaune) | 1 pc |
Cuisson étape
- Vous devez immédiatement préparer la pâte pour le khachapuri. Pour ce faire, dans un bol profond, mélanger 1 c. levure sèche et 1 c. sucre granulé.
- Dans une petite casserole, mélanger 50 ml de lait et 100 ml d'eau. Mettez-le sur un petit feu et faites chauffer un peu, mais le lait avec de l'eau ne doit pas être chaud.
- Verser le liquide tiède dans un bol de sucre et de levure, bien mélanger les ingrédients pour éviter les grumeaux et laisser reposer 15 minutes.
- Pendant la levure, faites fondre 30 g de beurre dans une casserole et laissez refroidir.
- Séparément, tamisez 240 g de farine de blé et ¼ de cuillère à thé dans un bol. salez, mélangez les aliments secs, faites une petite dépression au milieu et versez le mélange de levure.
- Puis mélangez bien la pâte.
- Une fois que la farine a bien absorbé, ajoutez le beurre fondu et refroidi à la pâte, puis pétrissez-la pendant 10 minutes.
- La pâte doit être aérée et coller un peu à vos mains, mais vous n'avez plus besoin d'ajouter de la farine.
- Un récipient profond doit être légèrement lubrifié avec de l’huile végétale, puis placez la pâte pétrie à cet endroit, couvrez-la avec une serviette pour qu’elle ne s’enroule pas et placez-la dans un endroit chaud pendant 1 heure. Pendant ce temps, la masse devrait augmenter de 2 à 3 fois.
- Pour le remplissage, vous n'avez besoin que de 250 g de fromage suluguni, qui doit être râpé sur une râpe grossière.
- Lorsque la pâte est levée, déposez-la sur une table saupoudrée de farine, puis pétrissez doucement. Appuyez sur la pâte avec vos mains pour faire un gâteau, puis étalez-la légèrement avec un rouleau à pâtisserie.
- Laissez une petite partie du fromage pour saupoudrer le gâteau et répartissez la majorité au milieu de la pâte.
- Reliez les bords ensemble au centre et pincez-les bien.
- Retournez le gâteau, étirez légèrement la pâte avec vos mains et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie, sans en faire trop pour ne pas la déchirer. Puis retournez le gâteau de l'autre côté et recommencez avec un rouleau à pâtisserie. Au milieu, il devrait y avoir un petit trou.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférer le produit sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Dans une petite assiette, battez légèrement le jaune avec une fourchette, puis utilisez une brosse spéciale pour badigeonner le gâteau.
- Saupoudrer de fromage et nettoyer dans un four préchauffé à 230 degrés, cuire au four pendant 10 minutes.
- Une fois le temps écoulé, ajoutez la température à 240 degrés et maintenez la cuisson au four encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.
- Lubrifiez le khachapuri chaud avec un morceau de beurre et servez.
Recette vidéo
Si vous ne savez pas comment diversifier votre alimentation, nous vous proposons de regarder cette vidéo. L'auteur y montrera comment préparer rapidement un plat savoureux et sain, qui conviendra à la fois à la table de fête et constituera un délicieux en-cas. Mingrélien Khachapuri vous surprendra par son goût doux et sa douceur.
Chers lecteurs, avez-vous déjà essayé un vrai khachapuri géorgien? Avez-vous aimé cette recette? Quelle est la recette la plus pour ce plat? Quel fromage utilisez-vous comme garniture?
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Bonne lecture!