Appareils de cuisine et ustensiles: balance de cuisine et autres accessoires de mesure, bol profond, fouet ou mixeur, couteau tranchant, gaze, râpe fine, cuillère à café.
Les ingrédients
| Composants | Les proportions |
| sucre glace | 200 g |
| oeuf de poule | 1 pc |
| citron | 1 pc |
| betterave | 1 pc |
Cuisson étape
Faire cuire le glaçage blanc
- Nous retirons un œuf de poule du réfrigérateur, puis séparons soigneusement le jaune de la protéine.
- À l'aide d'un fouet, battez les protéines réfrigérées jusqu'à l'obtention d'une mousse.
- Dans le mélange de protéines obtenu, tamiser à travers une passoire fine 100 g de sucre en poudre. Ainsi, vous éviterez l'apparition de grumeaux inutiles dans le vernis.
- Mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
- Nous y ajoutons la même quantité de sucre en poudre et mélangons à nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Couper le citron en deux et en extraire le jus. Filtrer le jus d'agrumes résultant à travers une passoire fine pour éliminer les morceaux de pulpe et d'os.
- Ajoutez 40 ml de jus de citron à la masse de protéines et de sucre, puis mélangez le tout soigneusement. Le glaçage blanc est prêt!
Cuire le glaçage coloré
- On pèle les betteraves, puis on rince et on frotte sur une râpe fine.
- Étaler le légume haché sur une gaze préalablement pliée en 3-4 couches.
- Nous formons une sorte de sac de gaze, puis nous pressons le jus de betterave.
- Semblable à la recette précédente, préparez du glaçage blanc.
- Introduisez le jus de betterave dans le glaçage blanc, en l'ajoutant à 1 cuillère à café chacun. Ainsi, vous pouvez régler indépendamment la saturation de l’émail préparé.
En utilisant divers ingrédients, vous pouvez préparer un vernis de toute nuance. Par exemple:
- en pressant le jus des carottes, vous obtiendrez un glaçage à l'orange;
- le jus d'épinards aidera à préparer le glaçage vert;
- Le jus de chou rouge fera un glaçage bleu ou bleu.
Important!N'oubliez pas que le goût du jus de légumes ajouté sera encore légèrement ressenti dans le glaçage. N'ajoutez donc pas plus de 5 cuillères à thé.
Recette vidéo
Une recette de glaçure similaire peut également être vu dans cette vidéo. Après l'avoir examiné, vous verrez la facilité et la simplicité de cette méthode.
C'est ainsi que tout le monde prépare son émail favori de manière élémentaire et rapide. Les nuances multicolores de cet ingrédient vous aideront à décorer joliment toutes les pâtisseries, tout en le rendant plus appétissant et plus lumineux. Les produits recouverts d'un vernis multicolore sont admirés non seulement chez les enfants, mais aussi chez les adultes. Cuisinez pour la santé et partagez votre expérience si vous savez quels autres légumes ou fruits vous pouvez utiliser pour cuire d'autres nuances de glaçage. N'oubliez pas d'écrire dans les commentaires si vous avez aimé le goût d'un glaçage coloré fabriqué selon la méthode décrite ci-dessus, et à quel point il va bien avec la cuisson. Bon appétit!
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Bonne lecture!