Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- liesi;
- leikkuulauta;
- pannu korkeilla sivuilla;
- terävä veitsi;
- puinen lastalla;
- hieno raastin;
- keittiövaa'at ja muut mittausvälineet;
- useita tilavia kulhoja;
- keittolevy;
- leivinpaperi.
Ainesosat
| Komponentit | mittasuhteet |
| sipuli | 1 kpl |
| herkkusieniä | 400 g |
| vehnäjauhoja | 3 nippiä |
| oikosulkuiset tartletit | 9 kpl |
| kasviöljy | 20 - 30 ml |
| sekoitus italialaisia yrttejä | 10 - 15 g |
| smetana | 150 g |
| pöytä- tai merisuola | tahdolla |
| jauhettua mustapippuria | tahdolla |
| rakeistettu sokeri | tahdolla |
| kovaa juustoa | 100 g |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen täyttö
- Suuret sipulit kuoritaan, pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä.
- Yritämme leikata pestyjä sieniä 400 g: n määränä niin pieniä kuin mahdollista.
- Kuumennamme pannu hyvin keskilämmöllä, minkä jälkeen kaadetaan siihen 20-30 ml kasviöljyä.
- Kuuman öljyn päälle panimme hienonnetut sipulit ja paistamme sitä 7-9 minuuttia, kunnes melko kylläinen kultainen väri tulee.
- Levitämme hienonnetut sienet sinne ja sekoitamme ne paistettuihin sipuliin.
- Paista saatua seosta keskilämmöllä 10 - 15 minuutin ajan, kunnes syntynyt neste haihtuu ja sienet ovat melkein valmiita.
- Ripottele ainesosat noin kolmella nipulla vehnäjauhoja ja lisää 10–15 g seosta italialaisia yrttejä. Paista sienemassa aktiivisesti sekoittaen 2 - 3 minuuttia.
- Lisää tämän ajan kuluttua 150 g smetanaa ja lisää massa kiehuvaksi.
- Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja hauduta seosta suljetun kannen alla 2-3 minuutin ajan.
- Sillä välin jauhaa 100 g kovaa juustoa hienossa raastimessa.
- Suola ja pippuri maun mukaan melkein valmiista täytteestä, sekoita hyvin. Poista astia ja sen sisältö uunista ja anna sienetäytteen jäähtyä hieman.
Juliennen kokoaminen
- Täytämme 9 hiukan tartlet leivonnaisia leivonnaisilla hieman jäähdytetyllä sieniseoksella, tiivistäen täyte.
- Jokainen aihio ripustetaan runsaasti raastetulla juustolla. Voimme sanoa, että tuotteeseen muodostuu "juustolippis".
- Laitoimme täytetyt tartletit leivinpaperille, joka oli peitetty aikaisemmin leivinpaperilla. Lähetämme tuotteen uuniin, joka on kuumennettu lämpötilaan 180 - 190 ° C.
- Leipomme herkkua 5-10 minuutin ajan uunisi kapasiteetista riippuen. Poistamme juliennen uunista sillä hetkellä, kun punainen juustokuori muodostuu, ja koko keittiö on täynnä voimakasta juusto- ja sieni-aromia. Siirrämme tuotteet tasaiselle pinnalle ja annamme niiden jäähtyä lämpimään tilaan.
Video resepti
Tämä video tarjoaa vaiheittaiset ohjeet juliennen valmistamiseksi sienilevien ja juuston kanssa tartletteina.
Tällaisella yksinkertaisella tavalla voit nopeasti valmistaa erinomaisen herkullisen herkkusienen sienistä ja juustosta tartleteissa. Tällä herkullisuudella on melko edullinen ulkonäkö, ja se on sopiva herkku sekä perhejuhliin että yritysbuffetiksi. Muista kirjoittaa kommentteihin mitä mieltä olet juliennen mausta, joka on valmistettu yllä mainitulla tekniikalla. Bon ruokahalua!