Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiön liesi;
- uuni;
- paistinpannu;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- syvä kulho;
- kulho;
- reikäkauhalla;
- vispilä;
- keittiövaa'at;
- kattiloiden / kookospähkinöiden valmistajat;
- keittolevy;
- lusikka;
- raastin.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Kanafilee | 400 g |
| herkkusieniä | 600 g |
| sipuli | 2 kpl |
| Vehnäjauho | 15 g |
| Kerma 20 - 25% | 250 ml |
| Kova juusto | 150 g |
| Hajuton kasviöljy | 2 - 3 rkl. l. |
| suolaa | maistaa |
| pippuri | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Valmistelemme kaikki luettelossa ja työpöydällä olevat ainekset. Pestään hyvin 600 g sieniä, puhdistetaan tarvittaessa hattu ja leikataan nauhoiksi. Voit lisätä metsäsieniä, niin sieni tuoksu ja maku on vielä tyydyttyneempi.
- Kaksi sipulia leikataan keskikokoiseksi kuutioksi.
- 400 g kanafilettä leikattu liian suuriksi paloiksi.
- Laitoimme pannun liesiin, kaada 2 - 3 rkl. l. hajuton kasviöljy.
- Lähetämme hienonnettu filee lämmitettyyn öljyyn, satunnaisesti sekoittaen, paista keskilämpötilassa 10 minuuttia.
- Kun liha on paistettu, siirrä se johonkin astiaan. Pane hienonnettu sipuli samaan pannuun, paista se läpinäkyväksi. Lisää tarvittaessa muutama tippa kasviöljyä.
- Lisää sienet paistettuun sipuliin, sekoita hyvin.
- Suolaa, pippuria maun mukaan. Paista keskilämpötilassa 15 minuutin ajan niin, että kaikki sienistä tuleva neste haihtuu ja ne kypsennetään.
- Heti kun neste on poistettu, palauta liha pannuun, vähennä lämpö pienimmäksi ja hauduta sitä yhdessä vielä 5 minuutin ajan.
- Tehdään kastike. Kaada 15 g vehnäjauhoa kulhoon.
- Kaada ensin jauhoihin 50 ml kermaa, jossa on 20 - 25% rasvaa, sekoita huolellisesti vispilällä, kunnes seos on homogeeninen ilman paakkuja. Voit keittää kastikkeen pannulla. Paista ensin jauhot kuivassa kattilassa ja lisää sitten kerma.
- Lisää seuraavaksi loput 200 ml kermaa, sekoita tasaiseksi. Kerman sijasta voit käyttää smetanaa.
- Kaada saatu kastike kattilaan jäljellä oleviin aineosiin. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Voit käyttää mitä tahansa mausteita ja mausteita haluamallasi tavalla.
- Keitä juliennea matalassa kuumassa, kunnes kastike paksunee.
- Levitämme valmis juliennen keraamisiin ruukkuihin tai muihin pieniin muotteihin. Ripottele päälle raastettu juusto. Juusto on täydellinen kaikille, joista pidät.
- Laitoimme ruukut leivinpellelle ja lähetämme keskitasolle esilämmitetyssä uunissa 190 asteeseen 10 minuutiksi, jotta juusto sulaa ja ruskistuu.
- Tarjoile kuuma julienne suoraan ruukuissa. Bon ruokahalua!
Video resepti
Näet liitteenä olevan videoreseptin, jossa näet kuinka valmistaa kaikki ainekset, paista ne kermaisessa kastikkeessa ja leipoa uunissa. Hyvä näkymä!
Jos pidit uunissa leivotusta juliennesta kanan ja sienten kanssa, haluat tehdä joitain lisäyksiä reseptiin, kuvailla keittovaihtoehtojasi ja jättää kommenttisi alla. Yritä kokata tätä herkullista ruokaa, se ei varmasti jätä ketään välinpitämättömäksi!