Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi;
- keittiövaa'at;
- mittauskuppi;
- paistinpannu;
- leikkuulauta;
- syvä kulho;
- veitsi;
- raastin;
- silppuri;
- kylläinen;
- lusikka;
- haarukka tai lapaluu;
- litteä astia
- paperipyyhkeet.
Ainesosat
| tuote | numero |
| vesi | 250 ml |
| tuore puristettu hiiva | 15 g |
| sokeri | 3 tl |
| suolaa | 1,5 tl |
| kasviöljy | 50 ml |
| palkkiovehnäjauhoja | 400-500 g |
| kaali | 600 g |
| sipulit | 100 g |
| porkkanat | 100 g |
| voi | 50 g |
| tomaattipasta | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Punnitse kaikki tarvittavat tuotteet ja mittaa reseptin mukaan. Täytä täyttö, kuori ja pese kaikki vihannekset.
- Leikkaa sipuli keskikokoiseksi kuutioksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se on läpinäkyvää.
- Raasta porkkanat. Hienonna kaali hienoksi veitsellä tai erityisellä murskaimella. Kaada silputtu kaali syvään kulhoon, lisää 2/3 tl. suolaa, 1 tl sokeri ja raastettu porkkana. Sekoita hyvin käsilläsi, hankaamalla kaalia hiukan niin, että se on vähän raapaa ja päästä mehu menemään. Eronnut mehu on tyhjennettävä.
- Lisää kaali jo kirkkaaseen sipuliin, sekoita ja paista, kunnes kaikki kosteus on haihtunut ja kaali on absorboinut kaikki kasviöljyt.
- Lisää sitten voita pannulle; lisää haluttaessa tomaattipastaa ja vähän pippuria.
- Hauduta kaali, kunnes puoli on kypsennetty, ja poista se lämmöltä, anna jäähtyä kokonaan.
- Tainan valmistamiseksi sinun on lämmitettävä vesi lämpötilaan 36 - 40 ° ja kaada se kulhoon taikinan vaivaamiseksi. Lisää puoli tl sokeria ja murskattu puristettu hiiva. Sekoita ja anna kestää 5-10 minuuttia, kunnes vaahtomuovi tulee näkyviin.
- Siivilöi jauhot. Noin 2,5 kuppia jauhoja, loput sokeri ja suola, 2 rkl. Lisää kasviöljy veteen ja aloita vaivaaminen lusikalla. Lisää jäljellä olevaa jauhoa vähän, jatka vaivaamista käsillä.
- Kun taikina on muodostunut, lisää vielä 2 rkl. l. kasviöljyä ja vaivaa uudelleen 5-7 minuuttia.
- Pudota taikina hieman kevyillä iskuilla pöydällä. Tuloksena olevan taikinan tulee olla erittäin pehmeää, taipuisaa eikä pidä tarttua käsiisi.
- Rullaa taikina palloksi, rasvaa kasviöljyllä, laita kulhoon ja peitä tarttuvalla kalvolla. Jätä 30 minuutin ajan.
- Tainan jälkeen jaa se noin 16 osaan, kukin ladataan palloksi, laita useita rivejä pinnalle ja rasvaa kevyesti kasviöljyllä. Peitä suojakalvolla ja anna levätä 5–7 minuutin ajan.
- Rullaa jokainen pallo pyöreäksi kakkuksi.
- Aseta jokaiselle kakkulle ruokalusikallinen täytettä, yhdistä reunat kampasimpukkaan ja paina se sitten hyvin kakkua vasten.
- Paina heti ennen paistamista jokaista piirakkaa hieman kädellä, jolloin se on tasaisempi.
- Pane pannu tuleen, lämmitä sitä, lisää tarpeeksi kasviöljyä niin, että se peittää vain pohjan.
- Paista piirakat, kunnes molemmin puolin ovat kultaisia.
TiedätköJotta valmiit piirakat olisivat vähemmän rasvaisia, poista ne astiasta, joka on peitetty paperipyyhkeellä. Ja jotta taikina olisi vielä pehmeämpää, paistetut piirakat voidaan peittää 5-10 minuutin ajan.
Video resepti
Tässä videossa näet kuinka täyttö valmistetaan oikein ja minkä koostumuksen taikinan tulee muuttua.
Keitätkö usein paistettuja piirakoita? Patties tämän reseptin mukaisessa nopeassa hiivatestissä ovat erittäin maukkaita.Millaisella täytellä teet piirakoita useimmiten? Jaa ideasi kanssamme.
Muut leivonnaisreseptit
Hyvää lukemista!