Paistettu munakoiso valkosipulin ja tomaattien kanssa talveksi

Keittiökoneet ja -välineet: keittiövaa'at, mittakuppi, ruokalusikallinen, leikkuulauta, veitsi, kulhot, lihamylly, pannu, lasta, liesi, paistinpannu, 4 0,5 l tölkkiä tiiviillä kansilla

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Leikkaamme 1,2 kg painavat munakoisot 0,5 cm leveinä ympyröinä. Jos ympyrän halkaisija on suuri, voit leikata kahtia.
   
2. Laita munakoiso kulhoon ja ripottele runsaasti suolaa, sekoita, anna seistä erottua mehusta.
   
3. Poistamme siemenistä 0,3 kg paprikaa ja leikataan pieniksi paloiksi.
   
4. Leikkaa 1 kuuma pippuria. Kuori 5 valkosipulinkynsiä. Leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi 0,2 kg sipulia.
   
5. Lihajauhimen läpi kuljetetaan 1,5 kg tomaattia.
   
6. Kierrämme myös makeaa ja kuumaa paprikaa.
   
7. Kierrä sipuli ja valkosipuli kokonaismassaan.
   
8. Levitämme vihannesmassan pannuun, laitetaan tulelle, kiehautetaan ja keitetään puolen tunnin ajan. 15 minuutin kuluttua kiehumisen aloittamisesta lisää 1 rkl. l. suolaa. Kaada myös 5 rkl. l. sokeri.
   
9. Kaada astiaan 10 herneen mustapippuria ja 6 herneen maustepippuria. Älä unohda sekoittaa.
   
10. Pesemme tällä hetkellä munakoisot juoksevan veden alla, purista piirejä varovasti käsillä.
    
11. Kuumenna pannulla vähän kasviöljyä ja paista munakoisoa, kunnes se on kultaista molemmin puolin. Teemme tämän nopeasti, jotta ympyrät eivät muutu pehmeiksi.
    
12. Levitämme paistettua munakoisoa tomaattimassana ja keitä kevyesti sekoittaen 15 minuuttia.
    
13. Kaada 1 rkl 5 minuuttia ennen valmiutta. l. etikka 70% (tai 100 ml 9%).
    
14. Levitämme munakoisot esisteriloituihin purkkeihin. Kastikkeen tulisi peittää munakoiso kokonaan. Rullaa. Voit säilyttää huoneenlämmössä.
    

Video resepti

Voit katsoa videosta, kuinka keittää paistettua munakoisoa tomaattien, valkosipulin ja paprikan kanssa talveksi.