Keittiökoneet ja -välineet: liesi tai liesi; uuni; mittauskuppi tai -vaa'at; ruokalusikallinen; veitsi; leikkuulauta; pannulla; paistinpannu; leivonta-astia; keittiölaatta; siivilä; lihamylly; syvä kulho; vispilä; lautasen tarjoiluun.
Ainesosat
| Maksa (kana tai naudanliha) | 500 g |
| riisi | 120 g |
| vesi | 180 ml |
| munat | 4 kpl |
| sipulit | 4-5 kpl (500 g) |
| Kasviöljy | 0,5 pinoa |
| suolaa | maistaa |
| Mustapippuria | maistaa |
| korppujauho | 50 g |
| voi | 20 g |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen riisiä
- Kattiloihin käytetään esikypsytettyä riisiä. Huuhtele 120 grammaa viljaa juoksevan veden alla.
- Kaada pannulle 180 millilitraa vettä ja kiehauta se.
- Kaada riisi kattilaan ja peitä.
- Keitä riisiä enimmäislämpötilassa 3 minuutin ajan, alenna sitten lämpö keskihintaan ja hauta vielä 7 minuuttia. Viimeiset 2 minuuttia riisi tulee keittää matalassa kuumassa.
- Sammuta liesi ja anna riisin kypsyä 10 - 15 minuutin ajan, lisää sitten 15-20 grammaa voita ja suolaa.
Sipulin ja maksan keittäminen
- Kuori ja leikkaa noin 4-5 keskikokoista sipulia (500 grammaa) ohuina puolirenkaisina. Lisää kasviöljy kuumaan pannuun. Pane sipuli pannuun ja anna sen paistua. Sipulin tulee tulla pehmeä ja läpinäkyvä.
- Huuhtele 500 grammaa maksaa huolellisesti ja poista ylimääräiset kalvot, suuret suonet ja verisuonet. Jätä se suodattimeen, jotta ylimääräistä lasivettä pääsee. Viipaloi maksa ja jauhaa se.
Tiedätkö Jotta maksa muuttuisi helläksi, monet liottavat sen ennalta kylmässä maitoon. Leikkaa maksa paloiksi ja anna maidon 30–40 minuutiksi. Kuivaa sen jälkeen paperipyyhkeillä. Jos maitoa ei ole käsillä, voit käyttää ruokasoodaa. On tarpeen ripotella sen kanssa jokainen pala ja jättää 1 tunti. Huuhtele sen jälkeen kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivaa.
Keittäminen vuoat
- Vatkaa syvässä kulhoon 4 munaa suolalla, mustalla pippurilla ja mausteilla maulla vispilällä.
- Lisää muniin munat, valmiiksi valmistettu maksa, riisi ja sipulit. Sekoita huolellisesti ja suola maun mukaan.
- Voitele leivin astia kasviöljyllä ja ripottele leivänmuruja.
- Aseta maksa ja munat seos muottiin.
- Aseta pata uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 35-45 minuutiksi. Voit tarkistaa valmiuden tällä tavoin: mehut erottuvat vuohen pinnasta; kun se tulee läpinäkyväksi - pata on valmis. Bon ruokahalua!
Video resepti
Sinulla on myös mahdollisuus tutustua visuaaliseen reseptiin, jolla voit valmistaa maksakakkuja kokeneelta emäntältä. Katselun jälkeen sinulla ei ole kysymyksiä resepistä.
Olet tarkistanut maksakakku-reseptin. Se osoittautuu uskomattoman helläksi ja suuhun. Hyvät lukijat, oletko yrittänyt jo valmistaa maksakaata tätä reseptiä varten? Jaa vaikutelmasi. Jos sinulla on keittoprosessin aikana lisäyksiä reseptiin, jätä ne alla kommentteihin.