Perinteiset reseptit dumplille perunoiden, sienten ja vain sienten kanssa

Resepti perunoiden ja sienten kanssa valmistettuihin nyytteihin on yksinkertainen: jauhelihaa voidaan valmistaa eilisen illallisen jäännöksistä, mutta tulos on erinomainen. Täyttämiseen voit käyttää minkä tahansa tyyppisiä sieniä: kasvihuoneita tai metsää, jotka olet itse kerännyt. Metsän ainekset ovat tietysti paljon aromaattisempia. Ne voivat olla sekä tuoreita että sulatettuja. Dumplings perunoilla ja suolatut rinnat ovat myös vaihtoehto.

Perunoiden ja sienten kanssa valmistettujen nyytien kaloripitoisuus on keskimäärin, mutta yleisesti tätä ruokaa ei voi tuskin kutsua "kevyeksi". Jotta ateria ei ole haitallinen figuurille ja ruuansulatukselle, sen syöminen maksaa enintään 2–3 kertaa kuukaudessa. No, miten se valmistetaan - analysoimme askel askeleelta.

Myytävät nyytit perunoiden ja sienten kanssa

Klassisessa versiossa nyytit kypsennetään perunoiden, sienten ja sipulien kanssa. Tässä jauhelihassa ei ole raaka-aineita. Tarjoamme sinulle askel askeleelta valokuvia dumplinista, joissa on perunoita ja sieniä - sieniä, jotka ovat meille saatavilla ympäri vuoden kaupoissa.

Samppanjoilla

Tarvitset:

• jauhot - 1 kg;
• munat - 2 kpl;
• vesi - 500 ml;
• perunat - 500 g;
• samppanjat - 500 g;
• sipulit - 2 päätä;
• voi - 50 g;
• kasviöljy - 10 ml;
• suola, jauhettu pippuri, muut mausteet maun mukaan.

valmistelu

1. Kuori ja keitä perunat. Murskaa se perunamuusiin.
2. Pilko sienet ja sipulit ja paista niitä pannulla auringonkukkaöljyllä, kunnes sipulit muuttuvat vaaleanruskeiksi.
3. Sekoita sienet ja sipulit perunamuusiin. Lisää suola, mausteet ja voi maun mukaan.
4. Siivilöi jauhot liukukuppiin tehtyyn kuppiin, tee pieni painos objektilasiin ja mursi munat siihen. Kun lisäät vettä, vaivaa nyytit. Kun se on taipuisa, peitä se muovikäärellä ja anna sen levätä 15 minuuttia.
5. Ripottele jauhoja pöydälle niin, että taikina ei tartu kiinni, ja rullaa se. Leikkaa lasi ympyröiksi.
6. Pane jauheliha kunkin ympyrän keskelle, purista reunat millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.
7. Keitä runsaasti vettä, johon on lisätty suolaa. Koska täyte ei ole raakaa, kuinka paljon keittää nyyttejä perunoiden ja sienten kanssa - katso testin valmius. Yleensä "tavoittaminen" kestää 5-6 minuuttia pintakäsittelyn jälkeen.

Oikein valmistettu nyytitäyte perunoiden ja sienten kanssa on sinänsä erittäin maukasta. Jos valmistat tätä ruokaa koko perheen kanssa, varmista, että mallinntajat eivät syö kaikkia jauhelihaa ennen kuin ne edes alkavat keittää! Muuten, jos kyllästyt pienestä työstä, voit lähettää saman massan piirakoille.

Rinnat

Kuinka keittää nyytit perunoiden ja sienten kanssa, jotka olet juuri tuonut metsästä? Jos haluat lisätä sieniä täyteeseen, muista, että ne on puhdistettava huolellisesti maasta ja liotettava niin, että “katkeruus” on poissa. Monet kotiäidit mieluummin keittävät ne etukäteen ennen minkäänlaista ruoanlaittoa tai säilömistä.

Tarvitset:

• jauhot - 1 kg;
• munat - 2 kpl;
• vesi - 500 ml;
• tuoreet rinnat - 500 g;
• perunat - 300 g;
• sipulit - 2 päätä;
• suola, pippuri - maun mukaan.

valmistelu

1. Keitä perunat ja murskaa perunamuusuus.
2. Hienonna sienet ja sipulit lihamyllyssä, sekoita sitten perunamuusiin. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
3. Murenna munat jauhokulhoon ja vaivaa tasainen taikina lisäämällä vettä. Anna sen seistä hetken huoneenlämpötilassa.
4. Ripottele pöytä jauhoilla, rulla taikina, leikkaa ympyröiksi lasilla.
5. Pane täyte jokaisen ympyrän keskelle ja säädä haluamallasi tavalla.
6. Keitä suuressa kattilassa kypsennettynä.
7. Tarjoa nyytit pullojen ja perunoiden kanssa parhaiten kylmällä smetalla.

Sienillä ja vihannesten paistamisella

Ihmiset, jotka osaavat keittää sieni-nyyttejä, sanovat aina: kaikki sienet, jotka voidaan paistaa, menevät täytteeseen. Russula, samppanja-sienet, hunajasienet, perhokalat, kanttarellit - kaikki menee liiketoimintaan. Sienillä varustettujen dumplien resepti sisältää välttämättä vihannesten lisäämisen täytteeseen: ne korostavat pääainesosan makua ja lisäävät mehukkyyttä.

Tarvitset:

• jauhot - 1 kg;
• munat - 2 kpl;
• vesi - 500 ml;
• sienet - 700 g;
• porkkanat - 2 keskikokoista;
• sipulit - 2 päätä;
• kasviöljy - 10 ml;
• voi - 50 g;
• suola, jauhettu pippuri - maun mukaan.

valmistelu

1. Valmista sienet. Jos ne ovat tuoreita, kuori ja hienonna; jos jäädytetään, esisulata ja hienonna.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat pienimmillä reikillä. Paista kaikki hienonnettu auringonkukkaöljyssä.
3. Poista ylimääräinen öljy jauhelihasta. Tämä voidaan tehdä taittamalla se siivilälle tai seulalle rasvan pinoamisen mahdollistamiseksi.
4. Vaivaa taikina. Sekoita jauhot, munat ja vesi sekoittaen elastinen ja homogeeninen massa. Älä unohda, että taikinan tulee seistä 15 minuuttia ennen kypsennystä, jotta jauhoissa oleva gluteeni alkaa "toimia".
5. Rullaa taikina jauhoilla sirotella pöydälle. Leikkaa ympyröiksi lasilla.
6. Pane täyte jokaisen ympyrän keskelle ja purista reunoja pitkin.
7. Keitä suuressa kattilassa. Keskimääräinen kypsennysaika on 10-12 minuuttia pintakäsittelyn jälkeen.
8. Tarjoile voin kanssa.

Pelkut ja perunat ja sienet voivat olla hyvin erilaisia! Kokeile kesällä ja syksyllä "hiljaisen metsästyksen" keskellä erilaisia ​​täyteaineita. Löydät varmasti täydellisen vaihtoehdon itsellesi.

Muut taikinareseptit