Keittiökoneet ja -välineet: keittiövaaka, mittakuppi, pannu, seula, ruokalusikallinen, kulhot, sekoitin, puulusikka, irrotettava leivonta-astia, halkaisija 22 cm, ruokaharja, uuni.
Ainesosat
| Raejuusto | 500 g |
| sokeri | 150 g |
| Muna | 4 kpl |
| maito | 350 ml |
| Munk | 150 g |
| vanilliini | 1,5 g |
| Sitruunan kuori | 1 sitruuna |
| Kasviöljy | voitele muotti |
Vaihe ruoanlaitto
- Keitämme mannajauhopuuroa: kaada 150 g mannajauhetta hitaasti, ohuella virtauksella 350 ml: aan kiehuvaa maitoa, sekoittaen jatkuvasti. Keitä, sekoittamatta, 5-7 minuuttia. Anna sen jäähtyä.
- Jäähtymisen jälkeen puurista tulee hyvin paksua - sen pitäisi olla niin. Pyyhi 500 g tuorejuustoa seulan läpi.
- Otetaan 4 munaa ja erotetaan keltuaiset proteiineista. Kaada 70 g sokeria keltuaisiin ja lyö sekoittimella.
- Levitä vaahdotetut keltuaiset raastettua raejuustoa.
- Lisää 1,5 g vanilliinia. Poista kuori yhdestä sitruunasta ja lisää myös juustomassa. Beat sekoittimella. Lisää mannasuuripuuroa kokonaismassaan ja vispilä uudelleen sekoittimella.
- Erillisessä kulhossa lyö sekoittimella 4 proteiinia 80 g sokeria.
- Vaahdotetut proteiinit siirretään taikinaan ja sekoitetaan varovasti puulusikalla.
- Harjaa kasviöljyllä halkaistu leivontaastia (halkaisija 22 cm).
- Täytä muoto varovasti taikinalla. Aseta muotti uuniin, lämmitetään 180ºС: seen. Vanukkaan valmius voidaan määrittää visuaalisesti - se ruskenee kauniisti. Arvioitu paistoaika on 30 minuuttia.
- Otetaan muoto uunista ja annamme vanukan jäähtyä. Tarjoile jälkiruoka smetanaa tai jotain muuta.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Tällainen vanukas voidaan valmistaa paitsi uunissa myös hitaassa liesissä ja mikroaaltouunissa.
- Taikinaan voidaan haluttaessa lisätä erilaisia ainesosia: rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai muita kuivattuja hedelmiä, hedelmä- ja marjapaloja, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, kaakaota, rommia, konjakkia ja niin edelleen - kaikki riippuu mielikuvituksestasi.
- Vaahtoa voidaan koristaa marjoilla tai hedelmillä, kookos- tai suklaa-siruilla, millä tahansa kermalla tai makealla kastikkeella, keittämisellä, tomusokerilla, raastetuilla pähkinöillä, tarjoillaan smetanaa, jogurttia, hilloa.
- Paista tarvittaessa vanukkaa jaetuissa muodoissa.
Video resepti
Luultavasti olet kiinnostunut tutustumaan visuaalisesti raejuuston vanukasvalmistuksen uuniin katsomalla oheista videota.
Hyvät kokit, varmasti jokaisella teistä on omat salaisuutensa herkullisimman juustomassan valmistamiseksi. Odotan palautetta ja neuvoja.