Keittiökoneet ja -välineet: uuni, leivonta-astia, leivinpelti, leivinpaperi, sekoitin, lastut, syvät kulhot, teelusikallinen, ruokalusikallinen, veitsi, pannu, tarjoiluastia.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| munat | 6 kpl |
| sokeri | 480 g |
| jauhot | 140 g |
| Kaakaojauhe | 35 g |
| Leivinjauhe | 1 tl |
| voi | 250 g |
| Keitetty tiivistemaito | 258 g |
| maapähkinät | 80 g |
| vesi | 200 ml |
| Tumma suklaa | 100 g |
| Vaniljasokeri | 10 g |
Vaihe ruoanlaitto
Suklaa sienikakku
- Valmista keksi ottamalla syvä astia ja sekoitin. Mittaa astiaan 160 g sokeria, 10 g vaniljasokeria ja 4 suurta munaa. Beat sekoittimella 3-4 minuuttia. Massan tulisi keventyä ja kasvaa tilavuutena.
- Siivilöi 140 g jauhoja seulan läpi ja sekoita se 1 tl: n kanssa. leivinjauhe. Seuraavaksi taikina taikinan sekoittaminen lusikalla tai lastalla, lisää 35 g kaakaojauhetta ja 70 g jauhoja. Kun puolet jauhoista on laitettu taikinaan, lisää toinen puoli ja sekoita uudelleen hyvin. Tee tämä pyöreällä liikkeellä kääntämällä kulhoa ja nostamalla taikina alhaalta ylöspäin.
- Ota leivinmalja, jonka halkaisija on 20-22 cm. Peitä muodon pohja leivinpaperiin.
- Laita taikina muottiin ja aseta leipomo uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30-35 minuutiksi. Valmiuden tarkistus puisella vartaalla. Kun keksi on valmis, poista se uunista ja anna jäähtyä kokonaan. Poista sen jälkeen muotti ja poista leivinpaperi keksin pohjasta.
suudella
- Tarvitset marenkaiden valmistukseen sekoittimen ja ehdottoman kuivan astian. Ota 2 munaa ja erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkoiset sekoittimella vaahtoon. Syötä pieninä annoksina 120 g sokeria. Beat seosta, kunnes valkoinen ja paksu, vakaa konsistenssi.
- Ota arkki leivinpaperia ja peitä se leivonnaisella. Piirrä paperille ääriviivat tulevan kakun muodosta. Laita proteiinimassi pergamenttiin, korkeintaan 1 cm ääriviivan reunaan.
- Tämä on välttämätöntä, jotta leivonnassa ja koon kasvamisessa marenki ei toimi suurempi kuin keksin koko. Aseta pannu esilämmitettyyn uuniin 120 asteeseen 60-80 minuutiksi. Uunista riippuen kuivausaika voi vaihdella hieman. Älä pelkää avata uunia paistamisen aikana määrittääksesi lisäkuivausajan. Kun marenki on valmis, jäähdytä se ja erota se varovasti leivinpaperista.
kerma
- Vatkaa sekoittimen kulhoon 200 g voita huoneenlämpötilassa. Öljyn tulisi keventyä hieman.
- Lisää seuraavaksi keitettyä tiivistettyä maitoa, lopettamatta lyömistä. Saadaksesi tasaisempaa kermaa, lisää tiivistettyä maitoa useissa vaiheissa pieninä annoksina. Vatkaa tasaiseksi.
Sokerisiirappi
Ota pieni pannu tai paistinpannu. Sekoita 200 g sokeria ja 200 g vettä. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti. Sokerikiteiden tulisi liueta kokonaan. Anna siirappin jäähtyä.
Suklaajäätä
- Sulata 100 g tummaa suklaata mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
- Lisää nestemäiseen suklaaseen 50 g voita huoneenlämpötilassa. Sekoita seosta tasaiseksi ja täynnä öljyä.
Kakkujen kokoonpano
- Ota kakun tausta ja astia, jolla tarjoilet kakkua. Leikkaa suklaaseke 2 osaksi samanpaksuisia kakkuja. Kumoa 2-3 rkl. l. kerma, sitä tarvitaan kakun kohdistamiseen. Jaa jäljellä oleva kerma visuaalisesti kahteen osaan.Laita puolet keksistä lautaselle ja liota se kaatamalla sokerisiirappia.
- Laita seuraavaksi puoli kermaa kakkuun. Levitä tasaisesti samaan kerrokseen.
- Laita kermaan 40 g paahdettua maapähkinää.
- Seuraavaksi laita marenkiainen kakku ja voitele se jäljellä olevalla kermalla päälle. Ripottele kerma jäljelle jääneillä maapähkinöillä, laita toinen osa suklaakuppiä.
- Liota sienikakku päälle sokerisiirapilla, mutta ei kovinkaan runsaasti, jotta kosteus ei päästä marenteeksi.
- Jäljelle jäävällä kermalla reunusta kakun reunat. Kaada kakku suklaajäätelöllä päälle. Koristele haluamallasi tavalla. Anna kakun seistä 2 - 3 tuntia liotaa.
- Kakku on valmis. Bon ruokahalua.
Keittämissuositukset
- Jotta kakku ei pääse liikkumaan lautasella kokoamisprosessin aikana, jaa pieni määrä kermaa lautaselle ja laita keksi päälle.
- Liota tämän kakun kakut makealla teellä tai kahvilla.
- Lisää lasite kiiltäväksi, lisää siihen 1 rkl. l. mikä tahansa alkoholi.
- Koristele kakku murskatulla maapähkinöllä tai kermalla.
- Tarjoile kakku suosikki juomiesi kanssa koristamalla lautasen maapähkinöillä tai raastetulla suklaalla ja tuoreilla mintunlehdillä.
Video resepti
Yksityiskohtainen video-resepti auttaa sinua näkemään kaikki Snickers-kakun valmistusprosessit ja ymmärtämään reseptiä entistä paremmin.
Tee tällainen kakku keittiössäsi, pidät siitä varmasti. Ja jaa kommenteissasi vaikutelmasi reseptistä.