Tom Yam on aasialaisen keittiön suosikki ruokalaji. Sitä kutsutaan myös thai keittoksi. Tarjoile lounaalla. Se valmistetaan sekä klassisen reseptin mukaisesti että lisäämällä erilaisia lisäaineosia, joiden avulla siitä tulee ravitsevaa, aromaattista tai ravinnollista.
Muuten! Opi keittämään herkullista thai Tom Yam -keittoa yksinkertaisella reseptilla.
Kuinka keittää tom yam kanaa
Tämäntyyppinen keitto ei ole kuin tavallinen ja tuttu kaikille kanan ensimmäisellä kurssilla. Alkuperäinen ja todellinen Tom Yam valmistetaan yrtteillä, joista suurinta osaa ei myydä talon lähellä olevissa supermarketissa. Ne korvataan yleisillä. Tällä lautasella on hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka auttavat torjumaan sydänsairauksia (syöpää).
Ainesosista riippuen on olemassa lajikkeita: kung; pla; kaveri (kanan kanssa); thali; ka mu ja me khon. Ruoanlaittoon voit käyttää kattilaa tai hidasta liesiä keitto-, leivonta- ja mikroaaltouunilla sekä mikroaaltouunilla (yksinkertainen lämmitys ei toimi, tarvitaan lisätoimintoja, joilla on kyky säätää lämpötilaa). Se haudutetaan hyvin nopeasti (30-35 minuutin sisällä).
Suositut reseptit
kasvissyöjä
Tarvitset: kana; paprika; kerma; porkkanat; tomaatit; basilika; sitruunaruoho lehdet; kukkakaali; soijakastike; kalkki; valkosipuli.
Ainesosien määrä tulisi laittaa annosten lukumäärästä riippuen. Voit käyttää ruoanlaittoa pannulla ja pannulla tai hitaalla liesillä, mikroaaltouunilla.
vaiheet:
- pilko ja paista valkosipuli, porkkanat ja paprikat ilman öljyä;
- kaada vettä pannuun ja lisää paistettu seos, kana ja vihannekset;
- kiehauttaa;
- lisää kerma, basilika, lime (vähän mehua), pieni soijakastike;
- keitä vielä 5-10 minuuttia;
- Poista lämmöltä ja tarjoile sitruunaruoholehdillä.
kermainen
Tarvitset: kana; tomaattipasta; kookosmaito tai kerma; valkosipuli; sitruunaruoho lehdet; chili; nuudelit; inkivääri juuri.
Ainesosien määrä tulisi laittaa annosten lukumäärästä riippuen.
Voit käyttää ruoanlaittoa pannulla ja pannulla tai hitaalla liesillä, mikroaaltouunilla.
vaiheet:
- pilko ja paista valkosipuli, chili, inkiväärijuuri ja tomaattipasta;
- kaada vesi pannuun ja lisää kananliha, paistettu seos;
- odota veden kiehumista;
- lisää nuudelit ja maito (kerma);
- keitä vielä 10 minuuttia ja poista se lämmöltä;
- tarjoile sitruunaruoholehdillä.
Kanalla ja katkarapulla
Tarvitset: kana; tiikeri katkarapuja laskettuna 3-4 kappaletta annosta kohden (voidaan käyttää yhdessä muiden merenelävien kanssa); valkosipuli; tomaattipasta; sitruunaruoho lehdet; chili; nuudelit; inkivääri juuri.
Ainesosien määrä tulisi laittaa annosten lukumäärästä riippuen. Voit käyttää ruoanlaittoa pannulla ja pannulla tai hitaalla liesillä, mikroaaltouunilla.
vaiheet:
- sekoita hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja chili astiaan;
- paista seosta kullanruskeana kasviöljyllä;
- kaada 1,5 litraa vettä pannuun ja lisää paistettu seos, kana ja merenelävät;
- kiehauta ja lisää tomaattipasta, nuudelit;
- keitä vielä 10 minuuttia ja poista se lämmöltä;
- tarjoile sitruunaruoholehdillä.
Kanan ja osterin sienillä
Tarvitset: kana; joitain keskisuuria tomaatteja; tuoreet osteri-sienet (100 grammaa); chili-pippuria (maun mukaan, 1 pala on mahdollista); valkosipuli; inkiväärijuuri (30-50 grammaa); nuudelit (pitkät ja leveät); useita sitruunaruohon tai sitruunaruohon lehtiä; 1-2 pala sipulia.
Kun keittoa pannulla, pieni paistinpannu ruoan paistamiseen on myös hyödyllinen.
Jos on vain hidas liesi tai mikroaaltouuni, voit tehdä ne vain. vaiheet:
- hienonnettu valkosipuli, chili, inkiväärijuuri tulisi paistaa pannulla, kunnes kullanruskea (mieluiten ilman öljyä, vihannekset tai oliivit ovat sopivia);
- sipulit, tomaatit pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi;
- laita paistettu ja hienonnettu seos pannuun, lisää vettä (optimaalinen määrä on 1,5 litraa);
- odota veden kiehumista;
- lisää nuudelit, hienonnettu kana ja osteri-sienet;
- keitä vielä muutama minuutti (noin 15-20 minuuttia);
- Poista lämmöltä ja pidä kannen alla vielä 5-6 minuuttia;
- Tarjoile sitruunaruoholehdillä.
Keitot saavat joko suolaa tai lisätä soijakastiketta pienessä määrin, kalakastike suolan sijasta.
Hyödyllisiä vinkkejä
Thaimaan laajasti käyttämä kookosmaito voidaan korvata kermalla, ja kuivat ja tuoreet aromaattiset yrtit (jos niitä ei löydy myynnistä) voidaan korvata makuilla, jotka ovat samanlaisia ominaisuuksiltaan ja aromiltaan (niitä voi löytää kaikista myymälöistä);- Jos haluat keittää alkuperäisen thaimaalaisen Tom Yamin kanan kanssa, suositellaan ostamaan annosteltujen tuotteiden sarja erikoistuneesta liikkeestä;
- sinun tulisi noudattaa klassista reseptiä ja lisätä makuun sopivia aineosia;
- Älä lisää keittiöön tuntemattomia yrttejä ja muita lisäaineita;
- Kaikki vihannekset, yrtit ja yrtit tulee puhdistaa ja pestä huolellisesti ennen keittämistä.
Tämän kevyen ja herkullisen ruuan valmistusprosessi ei ole kuin säännöllisen keiton valmistusprosessi. Tekniikan lisäksi tässä ei ole tärkeätä, vaan myös klassisen reseptin noudattaminen (osa voi olla). Nykyaikaisten keittiökoneet keittiössä on plus. Haluttu konsistenssi voidaan saada hitaassa liesissä tai mikroaaltouunissa.