Höyrytettyjen nyytien resepti miten kotitekoisia höyrytettyjä nyyttejä valmistetaan taikinasta hapanmaitoa tai kefiriä soodalla

Kefiiri voidaan korvata hapanmaitolla, maitoheralla tai jopa laimennetulla smetalla - tärkeintä on valvoa taikinan konsistenssia. Kun ruokasoodaa lisätään, se sammutetaan happamassa ympäristössä - tällä tavalla saamme upeita upeita keksereitä. Maukasta taikinaa voidaan silti tehdä hiivalla.

Höyrytetty soodavaihtoehto

Tästä määrästä ainesosia saat jopa 60 hienoa höyrytettyä kefiirimutkaa soodalla.

Tarvitset:

• kefiiri - 300 ml;
• muna - 1 pala;
• ruokasooda - 1 tl (ilman liukumästä);
• suola - hyppysellinen;
• sokeri - 2 rkl (jos makea täyttö on tarkoitus);
• jauhot - 500 grammaa (plus vähän sekoittamista ja sirottamista varten).

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Vatkaa muna haarukalla tai vispilällä, lisää kefir, lisää suolaa, sekoita (sokeriversiota varten, lisää se).
2. Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita soodaan.
3. Tee reikä jauhoihin, kaada nestemäinen komponentti, sekoita.
4. Laita pöydälle jauhetulla pölyllä, jatka vaivaamista lisäämällä jauhoja. Massan, joka ei ole kovin tiheä, tulisi tarttua vapaasti käsiin ja työpintaan.
5. Rullaa pallo, aseta se kulhon alle tai kankaan alle ja anna sen paistua 15 - 20 minuutiksi.
6. Soka nyytit ja keitä 7-8 minuuttia kaksoiskattilassa, painekattilassa tai asettamalla siivilä kattilaan.

Vihanneksilla

Kotitekoiset pörröiset nyyt perunatäytteellä

Kefirin kanssa valmistettuja perunoita varten valmistettuja taikinoita valmistetaan samalla tavalla kuin jo kuvattiin. Mutta voit kokeilla vaihtoehtoa ilman soodaa.

Tarvitset:

• jauhot - 4 lasia;
• kefiiri - 230 millilitraa;
• muna - 2 kpl;
• suola - 10 grammaa.

valmistelu

1. Sekoita jauhot ja suola suuressa kulhoon, kaada seos kefirin kanssa, lyö munat.
2. Sekoita puisella lastalla yhteen suuntaan.
3. Jatka vaivaamista käsilläsi, kun nestemäinen osa on jo jakautunut massaan, ja lopeta, kun saat kiinteän konsistenssin.
4. Jätä kulho kulhon alle puoleksi tunniksi.
5. Jaa taikina 4-5 osaan, rullaa ne makkaroiksi kerrallaan ja leikkaa makkarat pieniksi kuutioiksi.

Mutta tässä on kuinka valmistaa täyte nyytteihin perunoilla käyttämällä samaa kefirin reseptiä.

Tarvitset:

• perunat - 6 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• kermainen margariini - 50 grammaa;
• suola, mustapippuri - maun mukaan.

valmistelu

1. Keitä perunat suolavedessä ja tyhjennä kypsennyksen lopussa kokonaan.
2. Mash, kun perunat ovat vielä kuumia.
3. Hienonna sipuli hienoksi ja paista margariinissa.
4. Pane sipulit perunoihin, lisää suola ja pippuri ja sekoita.

Kaali täyte

Kefirin kaali-nyytit ovat epätavallisia ja miellyttävän makuisia, erittäin mehukas täyte.

Tarvitset:

• valkokaali - 1 väliaine;
• sipuli - 3 kpl;
• tomaattipasta - 1 rkl;
• kasviöljy - maun mukaan;
• suola, mausteet - maun mukaan.

valmistelu

1. Hienonna kaali hienoksi (voit käyttää tehosekoitinta).
2. Hienonna ja paista sipuli hienoksi kasviöljyssä.
3. Lisää tomaattipasta, sekoita, laita kaali ja hauduta kypsennässä kunnes se on kullanruskea.
4. Suola, lisää mausteet.
5. Soka nyytit ja keitä niitä 10 minuuttia.

Munaton vaihtoehto

Kefiirimutkien taikina voidaan keittää ilman munia: se ei ole yhtä maukas.

Tarvitset:

• jauhot - 3 kupillista (reunaan);
• kefiiri - 1 kuppi;
• suola - ½ tl (ei diaa);
• sooda - 1 tl (ilman diaa).

valmistelu

1. Yhdistä kulhoon suola, sooda, jauhot.
2. Kaada heikko virtaus kefiria samalla sekoittaen lusikalla.
3. Vaivaa kädelläsi, kunnes saat pehmeän, muovisen ja elastisen massan, joka ei tartu käsiisi.
4. Laita taikina pussiin ja anna seistä puolen tunnin välillä.
5. Taikina sopii täydellisesti kefiirillä varustettujen raejuustojen kanssa, ja kuinka täyte valmistetaan, pohdimme edelleen.

Juustotäytteellä. Askel askeleelta resepti

Kefiirimuttuja ilman munia (tai niiden kanssa) voidaan muodostaa millä tahansa täyteaineella, esimerkiksi raejuustolla.

Tarvitset:

• raejuusto - 500 grammaa;
• munankeltuainen - 1 pala;
• suola ja sokeri maun mukaan.

valmistelu

1. Hiero raejuusto huolellisesti tasaiseksi.
2. Sekoita raejuusto keltuaiseen.
3. Kaada suola, sokeri ja sekoita hyvin.

Raejuustokefri-nyytit, kuten mikä tahansa muu täyte, voidaan keittää kahdella tavalla.

1. Kun olet laskenut tuotteet kiehuvaan veteen, sekoita ne heti varovasti lusikkaan ja heti kun ne ilmestyvät, vähennä lämpöä ja keitä 30–60 sekuntia.
2. Aseta siivilä pannulle tai vedä juustokangas sitomalla se astioiden kahvoihin. Pane tuotteet sideharsoon ja keitä 3 minuuttia molemmilta puolilta kääntämällä varovasti.

Mestaruuden salaisuudet

Joten mikä on paras tapa keittää taikina nyytteihin kefirissä, höyrytettyinä? Tai tutummalla tavalla vedessä? Ja miten leikata se niin, että se ei menetä ominaisuuksiaan?

Osoittautuu, että "loistoon" voi vaikuttaa suuresti se, kuinka leikit taikinaa. Esimerkiksi tässä on kaksi eri tapaa.

1. Rullaa taikina punoksilla (halkaisija enintään 5 cm), leikkaa ne pieniksi tikkuiksi ja tasoita pienet tikut tasaisiksi kakkuiksi suoraan sormilla (ilman rullaa). Joten mestariteoksesi osoittautuvat kooltaan vaikuttavammiksi, ne soveltuvat paremmin ruoanlaittoon "höyryllä".
2. Erota kätevät palat taikinasta, rullaa ne ei-paksuihin (enintään 0,5 cm paksuihin) kerroksiin ja leikkaa niistä ympyrät erityismuodolla tai tavallisella kupilla. Se osoittautuu melko pieniksi ja aivan samanlaisiksi tuotteiksi - ne ovat ihanteellisia keittämiseen kiehuvassa vedessä.

Kokeile nähdäksesi, mitkä vaihtoehdot ovat sinulle lähempänä, selkeämpiä ja osuvampia. Sillä ei ole väliä, höyrytetäänkö jäntejä kefirillä vai keitetään vain vedessä, joka tapauksessa niiden koostumus on erittäin miellyttävä ja maku erinomainen. Lisäksi niitä ei ole vaikea tehdä. Ja kuten tämä ruokalaji ja lapset, "pienet" ja hienostuneet aikuiset.

Muut nyyttireseptit