Keittiökoneet ja -välineet:
- mittauslaite;
- keittiövaa'at;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- kiinni elokuva;
- veitsi;
- seula;
- kääntötappi;
- liesi;
- tulenkestävät syvät astiat;
- valssauslauta;
- jääkaappi;
- syvät astiat.
Ainesosat
| tuote | numero |
| palkkiojauhoja | 500 g |
| kylmä vesi | 250 ml |
| voi | 375 g |
| suolaa | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Aluksi uutamme voita, joiden paino on 325 g, jääkaapista, jotta ne pehmenevät. Sitten otamme 500 g premium-jauhoja ja seulomme seulan läpi.
- Lisää seulottuihin jauhoihin 1 tl. suola ja sekoita huolellisesti.
- Sulata 50 g painoinen voi vesihauteessa ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
- Kun öljy on jäähtynyt, kaada se kuivaan jauhojen ja suolan seokseen. Sekoita sitten kaikki.
- Lisää ainesosiin 250 ml kylmää vettä ja vaivaa taikina.
- Saatu taikina laitetaan pussiin tai kääritään tarttuvalla kalvolla ja laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- 30 minuutin kuluttua otamme taikinan pois ja laitamme sen taululle rullaamista varten, ripottelemalla sitä aiemmin jauhoilla. Leikkasimme taikinaa veitsellä hieman neljään samanlaiseen osaan.
- Rullaa se siten, että saadaan 4 ohutta terälehtiä.
- Laita taikinan keskelle 325 g voita huoneenlämpötilaan ja peitä se tuloksena olevilla terälehdillä.
- Rullaa taikina voin avulla kääntötapin avulla, kunnes saadaan keskipaksu kerros.
- Tuloksena olevan kerroksen reunat taitetaan kahteen osaan ja jatketaan sen rullaamista.
- Valmis taikinakerros taitetaan suorakaiteen muotoon, kääritään tarttuvalla kalvolla ja lähetetään jääkaappiin tunnin ajaksi.
- Määritetyn ajan kuluttua otamme taikinan jääkaapista, ripottele se jauhoilla ja rullaa samalla tavalla kuin ensimmäistä kertaa.
- Piilota taikina taas jääkaapissa tunnin ajan ja toista toimenpide uudelleen.
Tärkeää!Leivonnaiset sisältävät suuren määrän voita, joten sitä ei suositella ihmisille, joilla on ylipaino- tai vatsavaivoja.
Valmiin taikinan avulla voidaan valmistaa paahtoleipien lisäksi myös lihapiirakoita tai paahdetta lisäämällä niille haluamasi täyttövaihtoehdot. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää, ja jos asetat taikinan pakastimeen, se soveltuu käytettäväksi noin 3 kuukautta.
Video resepti
Selvyyden vuoksi suosittelemme katsomaan videota reseptin kanssa leivonnaisten valmistamiseksi. Siinä kuvaillaan kukin kuvatut keittoprosessit.
Taikinan valmistusta pidetään melko monimutkaisena prosessina, jossa on tärkeää noudattaa oikein kaikkia tarvittavia mittasuhteita. Monet ihmiset mieluummin vain ostavat valmiita taikinoita kaupasta eivätkä vie vie paljon aikaa ja vaivaa siihen. Ja minkä vaihtoehdon valitset? Ehkä sinulla on vinkkejä, joiden avulla saat täydellisen taikinan ruoanlaittoon? Jaa suosituksesi kommenteissa.
Muut leivonnaisten reseptit
Hyvää lukemista!