Keittiökoneet ja -välineet:keittiövaa'at, mittauskuppi, ruokalusikallinen ja tl, kulhot, lastan, seula, pyyhe.
Ainesosat
| jauhot | 0,8 kg |
| Muna | 1 kpl |
| kefir | 500 ml |
| sokeri | 2 rkl. l. |
| voi | 40 g |
| suolaa | 1 tl |
| sooda | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 50 ml kefiriä kulhoon. Aja muna kefiriin. Lisää 1 tl. suolaa.
- Kaada 2 rkl. l. sokeri. Lisää myös 1 tl. sooda.
- Sekoita huolellisesti ja pane sivuun 5-10 minuutiksi. Seulotaan tässä vaiheessa erilliseen kulhoon 0,3 kg jauhoja.
- Lisää siihen 40 g voita huoneenlämmössä ja hiero seosta varovasti muruihin käsin.
- Täytä murut kefir-massalla ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
- Lisää vielä 0,5 kg seulottua jauhoa ja vaivaa huolellisesti. Tuloksena tulisi olla erittäin pehmeä taikina, hieman tarttuva käsille.
- Rullaa taikina palloksi, peitä pyyhkeellä ja anna maata 20-30 minuuttia, minkä jälkeen voimme jatkaa pizzan rakentamista.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Kefiiri sellaiseen testiin on hyväksyttävä mikä tahansa, mutta yhden prosentin tuote sopii parhaiten.
- Kefiirin sijasta tässä kokeessa voit käyttää heraa, smetanaa tai jogurttia.
- Taikina voidaan vaivata eri tiheydellä. Jos se on nestemäistä, täyte laitetaan välittömästi, jos se on paksu, pohja paistetaan ensin.
- Jos pidät ohuesta pizzan pohjasta - älä unohda lävistää kakkua useissa paikoissa haarukalla ennen leipoa, jotta korkean lämpötilan vaikutuksesta se ei nouse "hatulla".
- Kefir-taikina voidaan valmistaa tulevaisuutta varten - se kääritään kalvoon ja laitetaan pakastimeen. Ennen käyttöä sinun on pidettävä sitä useita tunteja jääkaapin pääkammiossa ja sitten huoneenlämpötilassa noin tunnin ajan.
Video resepti
Video esittelee erinomaisen universaalin kefir-taikinan asteittaisen valmistamisen, jota voidaan käyttää pizzan ja piirakoiden paistamiseen.
Ja te, rakkaat leivonnaisten ystävät, mitä mieluummin pizza taikina? Odotamme arvioitasi ehdotettuun reseptiin.
Muut pizza taikina reseptit
Hyvää lukemista!