Keittiökoneet ja -välineet: kulhot, ruokalusikallinen, tl, munan vispilä, sekoitin.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Kylmä vesi (puhdistettu) | 50 ml |
| Kananmunat | 2 kpl |
| Kasviöljy (oliivi tai auringonkukka) | 1 tl |
| Ensisijainen vehnäjauho | 3 rkl. l. |
| suolaa | hyppysellinen |
Tärkeää! Kaikkien taikinavalmistuksessa käytettävien tuotteiden tulee olla kylmiä, jopa jäätäviä. Siksi sinun on asetettava ne etukäteen jääkaappiin.
Vaihe ruoanlaitto
- Murtamme munat ja eristämme keltuaiset proteiineista eri kulhoissa.
- Yhdistä keltuaiset suolalla, vedellä ja kasviöljyllä. Sekoita hyvin tasaiseksi.
- Lisää jauhot ja sekoita uudelleen varovasti. On parempi tehdä tämä vispilä.
- Lisää ripaus suolaa proteiineihin ja lyö hyvin sekoittimella, kunnes muodostuu paksu vaahto.
- Lisää osiin seos vaahdotettuja proteiineja ja sekoita.
- Kun kaikki proteiinit on lisätty taikinaan, sinun on sekoitettava se hyvin.
Tiedätkö On parempi, että taikina keitetään taikinaksi etukäteen ja jääkaapissa 30-60 minuutin ajan. Kun kylmä, palaset on parempi kääriä, ja kalat ovat mehukkaampia. Kalapalat on suositeltavaa kuivata ennen luuttomaksi leviämistä taikinassa, jotta seos ei valu. Sinun tulisi valita sellaiset kalalajit, joissa luita ei ole tai niitä on vain vähän. Taikinaa tulisi olla tarpeeksi, jotta se riittää koko paistettua kalaa varten.
Tämä klassinen taikinaresepti soveltuu paitsi kalanpaloitteiden luomiseen myös erityyppisiin liha- ja vihannestuotteisiin.
Keittovaihtoehdot
On myös muita vaihtoehtoja taikinan valmistamiseksi kala-taikinaksi:
- Voit lisätä vähän valkoviiniä tai tuoretta luonnollista olutta.
- Voit lisätä myös suosikki mausteita tai kuivattuja yrttejä. Kalojen taikinoihin sopivat basilika, timjami, tilli, kurkuma, korianteri, fenkoli, timjami ja hienonnettu pähkinä tai muskottipähkinä.
- Lisää joskus vähän majoneesia tai smetanaa, samoin kuin raastettua juustoa.
- Jotkut reseptit suosittelevat soodan lisäämistä taikinaan taikinaksi.
- Voit lisätä myös vähän vihreitä, hienonnettuja vihanneksia, sieniä.
- Alkuperäisen maun vuoksi voit ottaa jauhojen sijasta peruna- tai kurpitsasoseen.
- Tavallisen veden sijasta voit ottaa kivennäisvettä tai tehdä taikinan maidossa.
Video resepti
Tarjoamme sinulle katsoa video-reseptin täydellisen klassisen taikinan valmistamiseksi taikinaksi. Tämä video osoittaa, kuinka helppoa ja yksinkertaista on valmistaa taikina taikinaksi. Seurauksena se on, että se on hellä ja sopii kalan paistamiseen.
Hyvät lukijat, haluatko keittää kalaviipaleita taikinaan? Käytä tätä reseptiä klassisen taikinan valmistamiseen kala-taikinaksi. Mitä mieluummin lisäät taikinoihin kaloille? Mitkä ovat suosikki maustesi? Ja millaista kalaa teidän mielestänne on parempi keittää taikinaan? Kirjoita kommentteja, jaa reseptejä ja suosituksia.
Muut kalareseptit
Hyvää lukemista!