Keittiökoneet ja -välineet:
- paistinpannu;
- keittiöveitsi:
- veitsi lihaa varten;
- leikkuulauta;
- leikkuulauta lihaa varten.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Naudan sisäfilee | 150 g |
| Tuore korianteri | 6-7 kpl varret |
| kaprikset | 1 tl |
| Ruohosipuli, ohuet varret | 3-4 kpl |
| Pieni suolakurkku | 1 kpl |
| Dijon-sinappi | 0,5 tl |
| Ketsuppi ilman lisäaineita | 1 tl ilman yläosaa |
| Matala soijakastike | 0,5 tl |
| Tabasco-kastike | 1 tl |
| Oliiviöljy | 0,5 tl |
| Tavallinen suola | hyppysellinen |
| Jauhettu musta pippuri | hyppysellinen |
| Leipä Borodinsky | 2 viipaletta |
| voi | 20 g |
| valkosipuli | 3 neilikkaa |
Tiedätkö Tätä melko eksoottista ruokaa voi valmistaa monella eri tavalla. Jotkut kannattavat yksinomaan tuoreen lihan käyttöä, mutta kokin resepti käyttää jäädytettyä naudanlihaa.
Vaihe ruoanlaitto
hammaskivi
- Pakastaa pala pakastimessa tiiviisti kiedottuun vähärasvaiseen naudan sisäfileeseen. Liha esipestään, kuivataan, kalvot poistetaan.
- Leikkaa liha kuutioiksi, joiden sivu on 4 mm. Leikkaa lihakuidut poikki.
- Siirrä syvälle levylle.
- Leikkaa korianterinvarret hienoksi (7-8 kpl.), Mikä luo ylimääräisen aromin, ja lisää astiaan mehukas rapea muistilappu. Kaada hienonnettu korianteri lihaan. Korianterilehdillä koristat myöhemmin ruokia tarjoilun yhteydessä.
- Leikkaa kaprikset erittäin hienoksi (1 tl). Siirrä kaprikapalat levyyn tartaarikappaleen kanssa.
- Pese nuorten vihreiden sipulien (3-4 kpl) ohuet varret, leikkaa varren valkoinen osa erittäin hienoksi, lisää lihaan.
- Leikkaa suolakurkku (1 kpl) kerroksittain hedelmää pitkin ja sitten pieniksi, noin 3 mm: n kuutioiksi. Kaada kulhoon.
- Lisää Dijon-sinappi (0,5 tl) lihan ja muiden ainesosien seokseen, ketsuppi ilman aromiaineita ja muita lisäaineita (1 tl ilman yläosaa), korkealaatuinen soijakastike, jolla on vähän suolaa (0,5 tl. ).
- Kaada Tabasco-kastike (1 tl) kulhoon.
- Suola seos (ripaus suolaa), lisää musta jauhettua pippuria (ripaus). Vihreä oliiviöljy.
- Sekoita viinihapposeos varovasti.
Keittäminen valkosipulin krutonkeja
- Leikkaa viipaletta mustaa "Borodino" -leipää suuriksi kuutioiksi, kukin viipale 16 osaksi.
- Kuumenna pannu hyvin. Pane voita (20 g) pannuun.
- Kuori valkosipuli (3 neilikkaa), pilko hienoksi.
- Pane leipäviipaleet esilämmitettyyn voihin. Paista 2-3 minuuttia. Krutonkien tulee imeytyä öljyyn ja paista hiukan sivuilta (sekoita).
- Pane hienonnettu valkosipuli pannulle krutonkeihin, sekoita.
- Poista astia lämmöltä.
Making rehun
- Aseta nelikulmainen rengas syöttölevylle.
- Täytä rengas hammaskiinnityksellä, kiristä koostumus varovasti niin, että se pitää muodonsa eikä hajoa renkaan poistamisen jälkeen.
- Laita valkosipulikrutonat hammaskiven viereen, koristele astia vihreän sipulin höyhenillä ja tuoreilla korianterinlehdillä (varret repimällä).
Tiedätkö Itse asiassa sana "tartari" nykyaikaisessa ruoanlaitossa ei tarkoita itse astiaa, vaan tapaa leikata pääainesosa. Tartar on valmistettu lihasta, kalasta, vihanneksista ja hedelmistä.
Video resepti
Videossa esitetään ruoanlaitto yksityiskohtaisesti ja paljastetaan ruoanlaiton salaisuudet, korkeatasoisen kulinaarisen asiantuntijan mestarikurssi:
Harvat ihmiset päättävät keittää tartarin kotona, jostain syystä näyttää siltä, että vain kokit voivat tehdä tämän herkullisen ruoanlaiton. Nyt tiedät kuinka keittää tämä herkku kotona.Valmista tartaari lomajuhliin ja yllätä ystäväsi.Mitä mieltä olet raaka ruokavaliosta? Pidätkö ruokia kuten naudanliha-tartraali?
Muut naudanlihareseptit
Hyvää lukemista!