Keittiökoneet ja välineet
- jääkaappi;
- syvä kulho;
- siivilä hienolla suodattimella;
- sideharso;
- levy;
- keittiövaa'at;
- lusikka.
Ainesosat
- Smetanakerma 25 - 30% - 300 g
- Jogurtti 5% - 280 g
- Sitruunamehu - 1,5 tl.
- Suola - 1 tl.
Vaihe ruoanlaitto
- Valmistele ensin kaikki ainekset ja työpöytä. Siirrä 300 g smetanaa 25 - 30% rasvaa syvään kulhoon. Tulevan juuston määrä, konsistenssi ja kermaisuus riippuvat hapankerman rasvapitoisuudesta. Smetana tulisi valita siten, että rasvapitoisuus on suurin - juusto tulee maukkaampi.
- Lisäämme 280 g 5-prosenttista rasvajogurttia smetanaan. Jogurtin tulisi olla luonnollista ilman lisäaineita. Se on myös valittava suurella rasvapitoisuudella. Jogurtin sijasta voit käyttää 3,2% rasvaa kefiiriä.
- Kaada 1,5 tl. sitruunamehu. Jos yhtäkkiä sinulla ei ole juuri puristettua mehua, voit lisätä ripauksen sitruunahappoa.
- Lisää 1 tl. suolaa. Suolan määrää voidaan vähentää, kaikki riippuu makuasetuksistasi.
- Seuraavaksi sekoita kaikki aineosat huolellisesti. Tärkeintä on saavuttaa tasainen ja tasainen koostumus, jos et voi tehdä sitä käsin, voit käyttää sekoitinta tai tehosekoitinta.
- Ota sitten puhdas, syvä kulho. Laitoimme siivilän, jolla on erittäin hieno seula.
- Peitämme siivilän sideharsolla kolmessa kerroksessa. Voit laittaa palan tiheän kankaan päälle, joten juuston rakenne on sileä.
- Kaada hapan kerma ja jogurtti-seos varovasti harson keskelle.
- Sideharson reunat peittävät maitoseoksen niin, että se peittyy kokonaan.
- Laitoimme päälle pienen lautasen tai lautanen ja asetimme jonkinlaisen lastin. Se voi olla vesipurkki, pieni astia tai mikä tahansa muu raskas astia. Laitoimme tämän mallin jääkaappiin 12 tunniksi. Seerumi valuu kulhon pohjalle. Parasta on keittää sellainen juusto illalla, jotta aamulla voit jo maistaa sen.
- Tämän ajan kuluttua otamme kulhon pois jääkaapista, poistamme sorron, avaa varovasti sideharso ja Philadelphia-juusto on käyttövalmis. Helpoin vaihtoehto olisi tarjoilla se levitettäessä leipää tai paahdettua paahtoleipää. Voit lisätä juustolle lisämakua lisäämällä siihen mausteita, valkosipulia tai yrttejä. Lisäksi tämä juusto sopii erinomaisesti erilaisten jälkiruokien, voiteiden, rullien, välipalojen ja monien muiden ruokien valmistukseen. Kotitekoinen Philadelphia-juusto ei eroa paljon alkuperäisestä, lisäksi se on aina hyppysissäsi. Bon ruokahalua!
Video resepti
Katso alla oleva videoresepti, josta näet tarvitsemasi ainesosat ja niiden määrän. Yksityiskohtainen menetelmä juuston valmistamiseksi. Nauti katselusta!
Muista jättää kommenttisi alla oleviin arvosteluihin, jos pidit Philadelphia-juustosta, sinulla on lisäyksiä / muutoksia tai haluatko kuvailla reseptisi tällaisen juuston valmistamiseksi. Kokeile keittää herkullisia reseptejä kotona!