Kuinka oppia keittämään herkullinen punajuuri klassisen reseptin mukaan 🥣

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, pannu, ruokalusikallinen, tl, veitsi, leikkuulauta.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ota 1,5 litraa vettä, kiehauta. Kuori 4 pientä punajuuria iholta.
   
2. Leikkaa punajuuret ympyröiksi ja sitten pitkät nauhat koko punajuuria pitkin.
   
3. Lisää keitetyssä vedessä 1 rkl. l. sitruunamehu, 1 rkl. l. sokeria ja 1 tl. suolaa.
   
4. Seuraavaksi lähetä hienonnettu punajuuri veteen, kiehauta, peitä ja hauduta keskimmäisellä lämmöllä 20 minuuttia.
   
5. Kun punajuuret ovat keittuneet, poista astia liesistä ja jäähdytä kokonaan.
   
6. Leikkaa ohuesti 2 kurkkua.
   
7. Leikkaa hienoksi 25 g tilliä ja 25 g vihreää sipulia.
   
8. Kun punajuuriliemi on jäähtynyt, lisää siihen hienonnettuja kurkkuja ja vihanneksia, laita sitten jääkaappiin 1 tunniksi.
   
9. Keitä 4 munaa 10 minuutin ajan keittämisen jälkeen, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
   
10. Sekoita homogeeniseen tilaan 150 g smetanaa ja 2 tl. sinappi.
    
11. Jäähdyttämisen jälkeen kaada punajuuri levyille. Jokaiselle levylle laita hienonnetut munat ja 1 rkl. l. smetanaa sekoitettu smetana. Bon ruokahalua.
    

Keittämissuositukset

• Aseta punajuuri levyille, voit lisätä esipaistettua kanan tai kalkkunan filettä.
• Sitruunamehu voidaan korvata laimennetulla sitruunahapolla tai etikalla. Hapon lisääminen säilyttää sokerijuurikkaan värin kirkkauden.
• Munat, kuten kurpitsaa olevat punajuuret, voidaan leikata nauhoiksi.
• Jotkut reseptit ehdottavat punajuurien ja juurikkaiden yläosien käyttöä punajuurissa.
• Voit halutessasi lisätä lautaselle mustapippuria sekä korvata vihreät korianterilla tai persiljalla.
• Tarjoile punajuuri monen tyyppisellä leivällä, suolaisilla kekseillä tai kekseillä.

Video resepti

Katso vaiheittaiset videoreseptit, jotta ymmärrät punajuurireseptin tarkemmin.