Keittiökoneet ja -välineet: liesi, paistinpannu, vedenkeitin, ruokalusikallinen, lusikka, veitsi, leikkuulauta.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| sipulit | 1 kpl |
| porkkanat | 1 kpl |
| Paprika | 1 kpl |
| valkosipuli | 3 viipaletta |
| tomaatit | 2-3 kpl |
| paprika | ½ tl |
| suolaa | 1 tl |
| Jauhettu paprika | 1/3 tl |
| sokeri | 1 tl |
| Sitruunamehu | 1 rkl. l. |
| Tomaatti kastike | 200 ml |
| jauhot | 20 g |
| vesi | 500 ml |
| Kasviöljy | 4 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Valmista ensin jauhot, se tulisi paistaa etukäteen. Ota tämä 20 g seulottua vehnäjauhoa ja sekoita beigeksi kuivassa paistinpannussa. Joten jauhot saavat alkuperäisen maun.
- Kuori 1 sipuli ja leikkaa keskiviivoiksi.
- Ota 1 porkkana, kuori ja raasta karkealla raastimella.
- Poista 1 pippurin ydin. Ota punainen, niin kastike saa tyydyttyneen värin. Leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi.
- Kuori 3 valkosipulinkynsiä ja leikkaa se neljään osaan. Leikkaa 2-3 tomaattia keskikokoiseksi kuutioksi.
- Ota pannu, kaada 4 rkl. l. kasviöljy ja lämpö. Ole ensimmäinen, joka lähettää hienonnettua sipulia pannulle. Paista se kunnes se on läpinäkyvää keskilämmöllä.
- Lisää raastettu porkkana sipuliin, sekoita ja paista alhaisella lämmöllä vielä 2 minuuttia. Vihannekset eivät saa palaa.
- Lisää seuraavaksi hienonnettu pippuri ja valkosipuli, sekoita. Peitä ja hauduta 3-4 minuuttia.
- Kun vihannekset on haudutettu, lisää paistettu jauhot, hienonnettu tomaatti, 1/2 tl. paprika, 1/3 tl jauhettua paprikaa ja 1 tl. sokeri.
- Lisää seuraavaksi 200 ml tomaattikastiketta, 1 rkl. l. sitruunamehu ja 500 ml kuumaa vettä.
- Peitä ja hauduta 15 minuuttia.
- Anna kastikkeen jäähtyä hiukan ja jauhaa se tasaiseksi massaksi upotussekoittimella.
- Jäähdytä kastike huoneenlämpötilaan, säilytä jääkaapissa.
Keittämissuositukset
- Tarjoile tällainen kastike viljojen, pastojen tai liharuokien kanssa.
- Voit täydentää kastikkeen makua aromaattisten yrttien seoksella.
- Tomaattikastikkeen sijaan voit käyttää 1 rkl. l tomaattipasta, laimennettu 200 ml: aan keitettyä vettä.
- Sitruunamehun sijasta voit käyttää etikkaa, viinietikkaa tai useita sitruunahappokiteitä.
- Maista se ennen kastikkeen pilkkomista ja lisää mielestäsi puuttuvat aineosat.
Video resepti
Katso vaihe vaiheelta video-resepti, jossa näet kaikki vaiheet kastikkeen valmistamiseksi.
Tee tällainen kastike keittiössäsi, ja voit muuttaa tuttujen ruokien makua. Ja jaa kommenteissasi vaikutelmasi reseptistä ja mahdollisista parannuksista.