Keittiökoneet ja välineet
- jääkaappi,
- siivilä
- sideharso,
- kulho
- sekoitin,
- ruokalusikallinen.
Ainesosat
- Smetanarasva, jonka rasvapitoisuus on 25–500 g
- Jauhesokeri - 250 g
- Vaniljasokeri - 1 annospussi
Vaihe ruoanlaitto
- Punnitse rasvainen smetana (500 grammaa) vähintään 4-6 tunnin ajan, mieluiten koko yön. Aseta tämä happeaa kermapeitteeseen, joka asettaa siivilän. Aseta astia alas niin, että hera valuu siihen ja aseta koko rakenne jääkaappiin.
- Siirrä suspendoitu rasvainen smetana kulhoon ja vispilä vähän sekoittimella.
- Lisää vanilja tai vaniljasokeria (1 annospussia) ja jatka vispilämistä.
- Lisää jauhettu sokeri (250 grammaa) osiin, ruoskaamalla joka kerta sekoittimella suurimmalla nopeudella enintään 2 minuuttia. Lisää sokeria 3-4 sarjaa.
- Viimeisen sekoittamisen jälkeen jauhettu sokeri ja piiskaaminen sekoittimella, maukas ja hellävarainen smetana on valmis.
Video resepti
Kuinka punnita smetana ja voittaa smetana kakkua varten, katso video.
Olet oppinut reseptin kakun hapankerman valmistamiseksi. Paksun rehevän massan saamiseksi sinun on otettava happea kerma, jonka rasvapitoisuus on suurempi (yli 20%) ja punnitse sitä samalla vähintään 4 tuntia. Hapankerman on oltava jääkaapista - lämmin tuote ei koskaan anna tulosta paksun kerman muodossa. Kun olet oppinut kaikki kerman keittämisen monimutkaisuudet, muista keittää se ja kirjoita kommentteihin, jos pidit tuloksesta.