Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiön liesi;
- veitsi;
- keittiön hallitus;
- pannulla;
- lusikka;
- keittolevy;
- kauha;
- Reikäkauhalla.
Ainesosat
| naudanliha | 700 g |
| porkkanat | 1 kpl |
| sipulit | 1 kpl |
| Paprika | 3 kpl |
| tomaatit | 5 kpl |
| vesi | 2 l |
| perunat | 5 kpl |
| Suola, kuuma pippuri | maistaa |
| valkosipuli | 2 neilikkaa |
| Jauhettu korianteri | 1 tl |
| Persilja, basilika vihreä | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Liemin valmistamiseksi käytämme 700 g naudanlihan kylkiluita. Luut antavat erityisen maun, liemi tulee vahva ja kylläinen. Rikkaamman ja perusteellisemman shurpan saamiseksi naudanliha voidaan korvata karitsalla, mutta kaikki eivät pidä tämän lihan erityisestä mausta ja aromista.
- Huuhtele kylkiluut hyvin, leikkaa suureiksi paloiksi. Kattilaa tulisi käyttää paksulla pohjalla. Laitoimme lihan pannuun, kaadetaan 2 litraa kylmää vettä, sulje kansi ja asetetaan hauduttamaan, kunnes liha on valmis, noin 60 minuuttia.
- Poista kypsennysvaiheen aikana vaahto säännöllisin väliajoin lusikalla, jotta lieme pysyy puhtaana ja läpinäkyvänä.
- Valmistele seuraavaksi vihannekset. Tärkeintä on hienontaa vihannekset karkeasti siten, että shurpassa ne pysyvät kokonaisina viipaleina eikä keitetyinä. Puhdistamme yhden sipulin ja leikataan keskikokoiseksi kuutioksi.
- Kuori porkkanat ja leikkaa suuriin mielivaltaisen muotoisiin kuutioihin.
- Kun liemi on valmis, lähetä sipulit ja porkkanat pannuun ja jatka keittoa 30 minuutin ajan.
- Sillä välin valmista loput aineosat. Perunat, 5 keskikokoista pala, kuori ja leikkaa karkeasti.
- Pippurit kuoritaan ja leikataan suuriksi paloiksi. Shurpan tekemiseksi savulla paprikat voidaan paistaa uunissa tai kalsinoida pannulla.
- Tomaatit tulee kuori, tätä varten kaada niitä kiehuvalla vedellä useita minuutteja ja kuori sitten helposti.
- Leikkaa myös suuriksi mielivaltaisen muodon paloiksi, kuten haluat. Shurpa-keiton tulisi olla melko paksu, mutta se voi vaihdella mieleiseesi mukaan. Talvikaudella voit käyttää pakastettuja vihanneksia, keitto on yhtä maukas.
- Lähetämme kaikki valmistetut aineosat Shurpaan.
- Keitä keitto kiehuvaksi, lisää 1 tl. jauhettu korianteri, ripaus kuumapippuria. Peitämme pannun kannella ja keitä keittoa matalassa kuumassa vielä 30 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat valmiita. Mausteet ja mausteet, jotka voit valita ja lisätä makuun.
- Suolaa shurpa kypsennyksen lopussa maun mukaan. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sammuta lämpö heti. Anna keiton hautua 10 - 15 minuuttia ja tarjoile.
- Kaada shurpa keittoastalla lautasille, ripottele hienonnettua basilikaa ja persiljaa. Bon ruokahalua!
Video resepti
Voit katsoa video-reseptin, jossa näet mitä tarvitset, kuinka keittää tuoksuva ja tyydyttynyt lieme naudan kylkiluita, miten leikata vihanneksia, miten tarjoillaan ruokalaji. Nauti katselusta!
Jos pidit yksinkertaisesta ja herkullisesta naudan shurpa-resepistä, haluat kuvata keittovaihtoehdot, tehdä lisäyksiä tai muutoksia, jätä sitten kommenttisi alla oleviin kommentteihin. Toivomme, että tämä keitto täydentää kirjaasi suosituimmista kulinaarisista resepteistäsi ensimmäisille kursseille!
Muut naudanlihareseptit
Hyvää lukemista!