Keittiökoneet ja -välineet: mittakuppi, keittiövaaka, tee ja ruokalusikalliset, kansi, pannu, liesi, rasvatin, leikkuulauta, veitsi.
Ainesosat
| naudanliha | 700 g |
| vesi | 2 l |
| sipulit | 200 g |
| porkkanat | 200 g |
| perunat | 400 g |
| tomaatit | 400 g |
| Paprika | 3 kpl |
| valkosipuli | 2 neilikkaa |
| persilja | maistaa |
| basilika | maistaa |
| Jauhettu korianteri | 1 tl |
| suolaa | maistaa |
| Chili-paprikahiutaleet | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Huuhtele huolellisesti 700 g naudanlihaa ja laita se pannuun.
- Kaada 2 litraa vettä ja laita astia tuleen. Poista saatu vaahto varovasti lusikalla.
- Kun vaahto ei enää muodostu, sulje pannu kannella ja keitä liemi alhaisella lämmöllä, kunnes liha on melkein valmis. Noin tunnin kuluttua voit aloittaa vihannesten valmistuksen. Leikkaa 200 g sipulia pieniksi paloiksi. 200 g porkkanaa leikataan pieniksi tikkoiksi viistoin.
- Kaada porkkanat sipulien kanssa kiehuvaan liemeen.
- Kuori 400 g perunaa ja leikkaa suureiksi kuutioiksi leikkaamalla perunat 4 osaksi.
- 3 paprika paprikaa leikataan suuriksi paloiksi.
- Kuori 400 g tomaattia ja leikkaa ne myös suuriksi paloiksi.
- Kun sipulit ja porkkanat ovat keitetyt liemessä noin puoli tuntia, laita perunat, tomaatit ja paprikat pannuun.
- Teemme tulesta voimakkaan ja panemme shurpan kiehumaan. Kaada sitten 1 tl. jauhettu korianteri. Lisää makuun kuumia chili-pippurihiutaleita. Sen jälkeen tee tuli minimaaliseksi, sulje pannu kannella ja keitä vielä puoli tuntia. Hienonna 2 valkosipulin kynsi hienoksi ja kasta se kattilaan. Lisää suola maun mukaan, sekoita hyvin. Poista pannu lämmöltä ja anna shurpan hautua 10-15 minuuttia.
- Levitämme shurpa lautasille ja ripottele persilja ja basilikaa.
Video resepti
Video näyttää herkullisen itämaisen ruoan - naudanlihan ja vihannessurpan - valmistusprosessin.
Hyvät kokit, kirjoita miten kokki naudanlihaa shurpaa? Ehkä voit antaa joitain käytännöllisiä neuvoja, jotta ruoasta tulisi vielä maukkaampaa?